为什么我们会想要深夜食堂

    《深夜食堂》从日本版到黄小厨版本，着实火了一把。我也很喜欢那种一个人安安静静地做食物的生活状态，从清洗到配菜，看着绿的青菜红的番茄橙的胡萝卜......，各色蔬菜洗净切丝切片搭配在一起的感觉真的很美。厨房的切菜台临窗，窗外是幼儿园绿油油的大操场，厨房很小自然是有些杂乱的，只是切菜的时候无比心静，小麻雀飞过窗前会抛下一连串的歌。客厅放着音乐或者烹着茶，清净的茶香浮动着，当然偶尔需要返回电脑旁，处理一些工作，这样的状态倒不像一些推文中描绘的那么纯粹的美好，只是在忙碌和悠闲之间找到一个节奏，在碎片的时间中涂抹一些生活的色彩。

为什么我们会想要深夜食堂

      我想我不是美食爱好者，对于吃我的要求极其简单，食物于我存在着两个意义，生存和温暖。同时，我的厨房除了油，酱油，盐和淀粉这些最基础的调味品，没有广东人酷爱的蚝油，鱼露，鸡精等材料，也许正是因为这个原因，总是被朋友诟病和理解为对美食没追求的人，一定是不会做饭的主。直到一次偶尔的机会，两位挚友吃了我做的一餐简单的饭菜，才有机会洗脱不会做饭的罪名。记得当时做的是香煎带鱼，盐水菜心，卤味拼盘，还有一道菜就忘记了。挚友自诩美食专家，给每一道菜拍了美美的照片，吃完后对我做的卤味一直念念不忘，据说把做好的卤味带回家，好味道传染给她家先生，于是开始两个人的念念不忘了。另外一位朋友的女儿更是捧场，考试考得好比赛有成绩想要的奖赏就是我做的卤牛肉了。以至于前不久出差时，和挚友一起去鼎泰丰吃小笼包，还特意品尝了他家的卤肉，两位挚友当即表示远不及我做的美味。一时间我得意洋洋的表示，我要做间面馆，专门卤牛肉配面条，装修和格局就像深夜食堂那样，简简单单朴朴素素的样子。客人来了，只需要简单的说一句，你来了。走了不送，眼神的勾兑足以。想说话了，我听着，直到夜深人静足可安歇。

为什么我们会想要深夜食堂

        在我的理解中，美食是最自然的食材和最简朴的烹饪方法就好，剩下的是时间和对食材的理解。我想，我应该说不上热爱烹饪，我最热爱的依旧是我的茶席，一方天地理解花与茶，水与茶，温度与茶的交融。我喜欢烹饪是因为喜欢家的味道，喜欢餐桌前彼此的低言细语，喜欢等待着团聚的那种心动。

为什么我们会想要深夜食堂

        但是，因为一款卤肉做到被好友们追捧，决定要投资一间面馆，绝对是意外惊喜。面馆铺面不宜大，大了怕有欺客的嫌疑，我们要主打的还是温情牌，店面不宜奢华，炫酷的风格不是面的品质，想来想去还是我的茶室风格会比较相宜。老榆木台面，座位也就十来个吧，悬挂下来的是和纸灯盏，暖暖的光刚好打在那碗热气腾腾的面条上。柜台不要太高了，偶尔彼此可以对视和轻松的交流，也许有时候只是想说一句，“哦，今儿天真好。”为了大家的健康，我想卤完牛肉之后，我会卤一些香干，莲藕和鸡蛋等等，蔬菜那一定是必不可少的，给你的那碗面哦，我会荤素二八开的方式备料了。所有的卤味都是前一天晚上，我新鲜做好的，我一边做菜一边码字，写的都是那些个市井味道人家生活。当然，卖不完的我不会倒掉了，差不多的时候，如果还有剩下，那就煮点面给身边有需要帮助的人吧。

为什么我们会想要深夜食堂

        想着想着就是很美好的样子，只是我和股东们说，面馆每年啊，需要休息两个月吧，一个是春天一个是秋天，让我完成了不能苟且的当下还可以去寻找诗和远方。当我回到二尺柜台也许我和我的客人们可以聊的就不仅仅是“今儿天真不错啊”，我们可以聊聊在路上的风土人情，漂泊的自由和疲惫，我们还可以聊聊在行走的路上，曾经不停的回望，只是为了寻找一张无需漂泊的餐台，一盏可以为自己而点亮的灯，一方透着光浮动着食物气息的窗。我想，这也许就是我们内心都渴望一个深夜食堂的意义所在吧。无论是都市小店还是自家的餐厅，我们内心渴望的深夜食堂也许并不是单纯的食物，更多的是在不肯宁静的喧嚣都市里，我们渴望一个平和安静的角落，寒冷的时候我们可以在那里得到一些温暖，饥饿的时候我们可以得到食物，漂泊的时候我们可以停泊心灵。

        其实，我们每一个人都有自己的深夜

为什么我们会想要深夜食堂

食堂，这就是家的餐桌。家的餐桌是家里最有人气的地方，只有我们对当下的生活不苟且，才可以储备行走的力量，才可以从容的面对远方。