“读好这本书·爱上普洱茶”茶人访谈暨邵宛芳教授新书签售会
“普洱茶的最大魅力是对人类健康的贡献，普洱茶的最大价值是它的品饮价值。”2019年1月10日，在普洱茶吧“刀哥访谈”栏目，“读好这本书·爱上普洱茶——茶人访谈暨邵宛芳教授新书签售会”活动上，云南普洱茶厂有限公司总经理，濮女品牌创始人，2018年“十佳匠心茶人”获得者赵华琼女士如是说道。
在科技普洱茶时代，在大数据普洱茶时代，我们的茶饮生活已从简单喝茶的追求逐渐迈向绿色普洱、科学普洱、健康普洱等深层次地消费需求和品饮追求。那么，普洱茶到底有哪些保健功效与作用呢？是否若同坊间传闻中的那样具有减肥功效呢，长期饮用普洱茶是否会导致钙流失，准妈妈、女性在哺乳期、生理期能否喝茶，喝多少合适呢？
在活动现场，《数据解码普洱茶功效》一书主编、云南农业大学普洱茶学院及普洱茶研究院原院长、普洱茶专家邵宛芳教授，以及本书副主编肖蓉、侯艳教授等普洱茶保健功效的科研团队亲临活动现场，从科学茶饮角度一一解码茶叶好者在茶饮中遇到的茶饮困惑，让茶友们明明白白喝懂普洱茶，并认识长期饮用普洱茶的好处。
一、普洱茶能不能减肥，如何科学饮用普洱茶？
“我们在16个普洱茶产品中，在发酵前、发酵中、发酵后的微生物都采取样本作研究，经分离、鉴定之后发现，采取的普洱茶样本中的菌群都是有益菌群。即使有的菌群是有害菌群，（在有的报道中）就是故意把黄曲霉素接种到普洱茶中，但在后期的发酵过程中，黄曲霉就消失了。因为黄曲霉素适应的环境温度在30多摄氏度，而普洱茶发酵的堆温高达五六十摄氏度，并且，发酵中的益生菌还会抑制黄曲霉素的生长，因此，黄曲霉素在普洱茶发酵过程中是无法存活的。”就普洱茶产品是否存在黄曲霉素这一问题，邵宛芳教授在活动现场作了权威性的解答。
邵宛芳教授表示，普洱茶是可以放心的喝茶。她认为，“黄曲霉素要产生毒素，必须是在油脂食品上，而普洱茶产品，不但是非油脂类的产品，而且还有茶多酚一类的物质抑制黄曲霉素的生长。”
那么，为何在一些论文中以及市场上还是检测出普洱茶产品含有黄曲霉素的存在呢？《数据解码普洱茶功效》一书副主编候艳教授从两个方面作出解答，“一个是普洱茶产品的仓储环境是否达到国家标准规定的仓储环境下存放；再者，以前检测黄曲霉素的国家标准是不适合用于茶叶产品的检测，比如，用检测出普洱茶含有黄曲霉素的检测方法用来检测葡萄等产品，并且检测出的黄曲霉素的概率是非常高的，按同样的检测方法来检测茶鲜，同样检测出黄曲霉素，所以，这种检测方法是一种假阳性。”
就茶叶微生物作用方面的研究，候艳教授补充说，“我们人体肠道的微生物是我们人体体细胞的十倍还要多，是我们人体最大的免疫器官。在实验中我们研究发现，茶叶可以增加我们肠道微生物的多样性和丰富度，这就说明我们的茶叶是可以调节我们肠道的微生物达到一个防病的作用，而且其效果是非常好的。”
“胖老鼠的单位面积的细胞比较大，细胞数目比较少。”就普洱茶的减肥功效来看，邵宛芳教授列举了《数据解码普洱茶功效》一书第四章中的实验结果说道，“从实验得出的结果来看，但通过灌喂不同浓度的普洱茶汤以后，胖老鼠就很快的恢复到了健康状态，从中可以直观看到普洱茶的减肥效果。”
二、长期饮用普洱茶是否会导致钙流失？
关于饮用普洱茶是否会导致钙流失这一问题，在坊间常有人提及。那么，从科学角度来看，是否如此呢。就此问题，侯艳教授作了解惑，“我们实验发现，普洱茶除了降血脂、抗氧化、对胆固醇有作用外，还可以改善脂肪肝等多重功效与作用。”
“我们除了研究了解普洱茶的这些好处外，也研究有关普洱茶的一些副作用。”在研究有关饮用普洱茶是否会导致钙流失的实验中，侯艳教授表示，“实验结果出乎预料，长期喝普洱茶是不会导致钙流失，所以，也请各位普洱茶爱好者大胆的喝普洱茶。”据其介绍，近日在美国同一项目研究中，也证明了长期饮用茶叶，也不会导致钙流失。另外，侯艳教授还表示，茶中还有氟元素，对人体的牙齿和骨骼都具有保护作用，所以，喝茶并不会导致钙流失。
三、普洱生茶和普洱熟茶，哪种茶叶的保健功效更加强大？
“经过实验研究对比发现，普洱生茶和普洱熟茶，都具有较高的保健功效，其功效都非常好。”邵宛芳教授表示，在某个项目上，普洱生茶和普洱熟茶具有同等的功效；而在另外一些项目上，比如降血脂、刮油，普洱熟茶在这方面的功效略高于普洱生茶。综合来看，“普洱生茶、普洱熟茶，都是好茶。”
古人云，“肠道好，人健康。”就长期饮用普洱茶是否具有“养胃”这一问题，邵宛芳教授从科学角度作了阐述，她认为，“普洱熟茶比较暖胃，经过渥堆发酵后的普洱茶，我们喝了后对人体肠道微生物种群起到一个合理的调理作用。经过研究发现，人体肠道微生物种群越丰富，人体的大脑组织会更加愉悦，我身边很多忧郁症患者，自喝了普洱茶之后就开心，这是因为人体内的肠道微生物产生的酶，再把‘开心物质’输送到大脑。所以，我们肠胃养好了，人就开心了，这是有道理的。”
那么，中期茶、普洱老茶的保健功效与作用又当如何呢？“从实验结果来看，普洱生茶确具保健功效和作用，普洱熟茶亦是如此”，邵晚芳教授认为，普洱老茶应对应普洱熟茶的保健功效与作用。
四、女性茶友孕期、哺乳期、生理期等特殊状况下能不能喝茶？
“由于自己喜欢普洱茶，近期都在偷偷的喝普洱茶，在产检时医生总叮嘱，让少喝酒、少抽烟、少喝茶。然而，若不喝点普洱茶又总感觉生活上缺了点什么。因此，我在喝普洱茶的时候，还是有一点点的担忧和顾虑，对于孕期适不适合喝茶，能不能喝茶？”作为新晋妈妈、邵宛芳科研团队的亲友团，唐秋红老师在活动现场问道。就此而言，侯艳教授认为，无论是准妈妈，还是哺乳期、生理期的女性，还是男性茶友也好，“茶饮在于长饮、适饮，不在于浓饮，也不在于多饮”。
五、就普洱熟茶的品质来讲，传统渥堆发酵好还是目前市场流行的小堆发酵好？
“近几年，随着名山古树茶的开发利用以来，在茶界出现了一些小众的古树熟茶，但由于古树茶量少，品饮价值高，所以，也就出现了用箱子、竹萝等发酵的小堆熟茶，但在品饮功效上，无论大堆发酵熟茶还是小堆发酵熟茶，其保健功效却是一样的。”云南普洱茶厂有限公司总经理，濮女品牌创始人赵华琼女士表示，“但就品质来讲，我个人认为普洱熟茶品质的优劣还是源于原料品质的优劣，就小堆发酵茶来讲，其堆味相对较少一些，这部分熟茶主要是针对少数、高端茶友而开发的茶饮产品；但从大众消费趋势来看，我认为还是大堆发酵的熟茶更有前景一些。总而言之，无论小堆发酵熟茶还是大堆发酵熟茶，我们的目的还是要引领更多的茶叶爱好者喜欢喝我们普洱茶，爱上我们的普洱茶。”
“要看普洱熟茶的发酵程度来定论，早在十多年前，普洱熟茶一哄而起的时候，熟茶的品质参差不齐，有的劣质产品也流放到普洱茶市场上。”就普洱熟茶的后期存储价值来讲，赵华琼女士结合了自身的存茶经验，并提出了独到的见解，她认为，“发酵程度在5-7成的普洱熟茶存放一二十年是没问题的，这个我有做过实验，发酵程度在6成的普洱熟茶存放至今的二十年的老熟茶，其口感滋味还是十分可观的，品饮下来还带有一点涩感，汤感不是很润滑，这主要是茶多酚一类的物质还没有被分解完，再放十年我觉得也没有问题。就普洱熟茶的品饮来讲，我们主张普洱熟茶在发酵三年后在品饮，也就是说，不是普洱熟茶没有存放价值，而是要看普洱熟茶的发酵程度。”
“现在很多人在追崇一些单株、名山古树、比如昔归、冰岛、班章、老曼峨等，这些价位比较高的茶品，我个人认为部分名山茶是带有炒作的嫌疑。”就近年来在普洱茶消费市场上，普洱生茶的定价整体高于普洱熟茶的定价这一现象来讲，赵华琼女士认为，“喝熟茶养胃，喝生茶养口，不论是生茶还是熟茶，不要看其价格，不要误认为价格低的茶品就不好喝，而是要将生熟茶结合起来品饮，会更好。因此，我也在告诉我的消费者，不要追求名山古茶，要的是适合的口感。”
六、《数据解码普洱茶功效》是一本什么样的茶书？
谈及《数据解码普洱茶功效》一书的出版与发行，邵宛芳教授如是说，“据读者反映，《普洱茶保健功效科学读本》一书内容学术性较高，不好读，于是，经过了半年多的时间筹划，才出版了《数据解码普洱茶功效》一书。”另外，肖蓉教授补充说道，“在研究普洱茶的保健与功效方面的实验中，这过程确实枯燥；但《数据解码普洱茶功效》一书的内容，通俗易懂，读来很有趣味性。”
就《数据解码普洱茶功效》一书而言，唐秋红老师在活动现场，用了三个“最”字作了深刻的点评，认为“本书具有‘最新闻’的特质，首版印量一万册就在短短的20天内就全部售罄；二是‘最通俗’，本书真实的做到了通俗易懂，图文并茂，且有可读性和有趣味性；三是‘最智慧’，茶是智者的饮料，我身边的很多茶友茶商真把这本书的内容当做了销售的法宝，也让茶叶爱茶者从中深入地了解到了普洱茶的保健功效，同时，也让不知道普洱茶消费群体，因为读了一本书而爱上了普洱茶。”
“赵华琼女士以及邵宛芳教授团队，他们都是普洱产业链上的‘巾帼茶人’，也是云南普洱茶产业‘巾帼茶人’的代表，他们在不同的领域上为普洱茶产业做出了相应贡献。”企业外脑工作室负责人方一知先生在发言中强调，这次活动，通过普洱茶吧（“刀哥访谈”栏目）、说茶网、中国普洱茶网、普洱杂志社、晓德书社等行业媒体作为窗口，向外界展示了云南茶界“巾帼茶人”的形象及工作成果等，也为诸如这些美好的女性，为了这一杯美好的普洱茶，为他们喝彩。（特此声明：本文稿件内容系说茶网采写，部分内容或与现场发言有所出入，敬请谅解。未经允许，禁止转载，图源于普洱茶吧）
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