它是豆腐，也不是

豆乳布丁，这是一个既熟悉又新鲜的东西。熟悉是因为它是一个布丁，不熟悉是因为它是豆乳制作的，而不是传统的奶油或者乳酪。
豆乳布丁，使用取自东北的大豆，然后使用传统的大豆蛋白提取工艺，制作成豆乳，最后凝固成豆乳布丁。
不多介绍工艺，豆乳布丁的关键在于，他看上去其实像豆腐，只到入口之前都可能以为就是豆腐，但是一入口就知道他的不同了，包含着一汪凝结着豆乳的清香、浓郁。