雪莲子又名皂角米、皂角仁。果实粘稠，色泽晶莹，口味鲜美，富含胶原蛋白、蛋白质、藻角质、氨基酸等营养成分。《本草纲目》中记载雪莲子有辛温、祛痰、抗菌活血、降血压、养心性之作用，是保肝润肺养颜美容的佳品。
下面介绍几种饮食方法供大家参考：
1、可加入燕窝、人参，一起放入盅内，蒸煮可成为燕窝或人参雪莲盅，还可以做雪莲银耳汤、雪莲桃胶汤、冰糖雪莲汤、红枣枸杞雪莲汤等
2、可做高极甜品木瓜翅、糖水饮料等，煮成的产品具有粘度高、口感好、微甜、润口、营养丰富的特点等
3、可烹饪养颜椰汁雪莲汤、银杏雪莲粥、银耳雪莲子煲冰糖、雪蛤炖雪莲子等
4、煮粥。取适量雪莲子，淘净，温水浸泡2-3小时后，再加如糯米、花生米、大枣、薏米、绿豆等，合煮为稀粥，加冰糖。
5、清炖。按每人5克雪莲子，淘净，温水浸泡2-3小时，盛入炖盅，在锅里炖熟，兑2-3倍冷开水，加糖。
6、煮鸡肉汤或排骨汤。可按每只鸡配10-15克雪莲子，淘净后直接与鸡肉或排骨煮熟，加食盐食用。
7、煮鸡肝或猪肝。雪莲子事先泡好，按每斤肝配10克雪莲子煮熟，加食盐即可食用，可清肝明目。
8、可用保温壶泡饮。取15-20克雪莲子，淘净，放入八磅保温壶里，注入刚烧开的开水，6小时后，即可加糖食用。可反复开水泡用。
9、茶杯饮用。取10克，放入茶杯或保温杯中，开水泡饮，雪莲子熟透后，可直接食用，此方法可治牙痛、咽喉痛、解烟酒等。
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