步入菜市场，很多人的感受是“眼花缭乱”、“嘈杂”、“腥臭”……他们甚至把买菜当做一项任务，恨不得照着清单买完拔腿就跑。
但当你静下心来，慢慢观察，会发现同一种水果，样子却不同；同一种蔬菜，颜色也不一……
这些大自然的产物既缤纷又神秘，绝对值得你为之驻足，不为欣赏，挑选也是一种解压呢！
下面为你介绍如何挑选各类所需：
1、鸡蛋
买鸡蛋时，先拿起来摇晃一下，如果里面也隐约晃动，那就是不新鲜了，打出来蛋黄也会散。
个头小的笨鸡蛋比普通鸡蛋蛋黄颜色深，更加绿色健康。
2、番茄
粉红色的番茄味淡，适合生吃；
大个的红番茄味道浓郁、汤汁足，适合煮汤和炒食。
不要买青番茄以及有“青肩”的番茄，因为青番茄中含有的龙葵碱有毒性。
3、土豆
尽量选圆的，没有破皮的，长出嫩芽的土豆含有毒素，千万别买。
如果发现土豆皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要购买，因为这种土豆含有龙葵素，如果食用会中毒。
4、茄子
新鲜茄子的上架时间为每年的五六月份，判断茄子老嫩的方法是看茄子的眼睛“大小”。
茄子的“眼睛”长在在茄子的萼片与果实连接的地方，是一条白色略带淡绿色的带状环。
眼睛越大，茄子越嫩；眼睛越小，茄子越老。
表皮有粘滞感的是嫩茄子，表皮发硬的是老茄子。
5、辣椒
尖辣椒皮越薄的越辣，圆辣椒（柿子椒）皮越厚口感越脆甜。
红圆椒的胡萝卜素和维生素含量比青椒多，但口感不如青椒。
6、蓝莓
成熟的蓝莓表皮是深紫色或蓝黑色，覆有白霜。
如果蓝莓表皮皱巴巴的，说明储存时间较长,失水过多并不新鲜。
如果蓝莓“肚脐”处有白毛，说明已发霉，再便宜也不要买。
7、火龙果
新鲜火龙果的鳞片是绿色的，表皮光滑，鳞片短的味道好。
如果有部分果皮发白变皱，说明不新鲜。
同等大小的，买重的。
8、西瓜
挑选时看肚脐，肚脐越早越好；
瓜蒂卷曲的更甜；
纹路清晰程墨绿色的更好；
拍打发出清透的“嘭嘭”声的是熟瓜。
9、榴莲
成熟的榴莲外壳为通透的黄色，用手捏相邻的两根尖刺，如果轻松靠近，说明榴莲果肉较软。
不要选择裂口太大的榴莲，长期暴露在空气中，会引起果肉污染变质。
10、柚子
扁圆形的柚子最好，用力按压时，不会轻易凹陷说明果实紧实。
大小相同的，挑选份量重的，皮薄肉多。
11、鸡肉
优质鸡肉表皮完好，颜色发白、有光泽，用手按压鸡肉外侧，新鲜鸡肉弹性较好，凹陷会较快地恢复，并且不粘手。
如果鸡肉颜色发红或者变黑，则已腐败变质，不可购买。
12、牛肉
新鲜的牛肉瘦肉呈暗红色，表面有光泽肥肉呈现白色，并非黄绿色。
有淡淡的肉腥味，无异味。
用手按压肉的表面，凹痕处会慢慢弹起，不会塌陷。
13、猪肉
新鲜的猪肉瘦肉呈淡红色或淡粉色，肥肉雪白有光泽。
新鲜的猪肉表面微微发干或湿润，但不粘手。
用手按压肉的表面，弹性较好，并且无暗红色血水流出为佳。
14、鱼
新鲜的鱼表面有光泽、表皮完整，鱼鳞整齐贴身无脱落；
鱼鳃颜色鲜艳，无异味；
鱼眼眼珠透明、饱满，不浑浊；
鱼腮盖紧闭不易掀开，腮色鲜红。
以上小技巧可以帮你更好地挑选各类所需，学会这些，你就是整个菜市场最靓的仔！
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