酸菜馅饺子

听人劝，吃饱饭。

这句话，一点儿不假。

如果没有得到肉铺老板的建议，还真不知道，如果按照自己的想法，坚持把羊肉与酸菜和在一起，包出来的饺子究竟会是什么奶奶味儿呢。

和饺子馅，虽然不需要像老中医一样，按病理分病情搞配伍开药方的步骤那么严谨。

可是，什么肉配什么菜，包出来的饺子色香味俱全，这种操作还是有些小门道儿的。

户主和我从来都不喜欢吃酸菜馅饺子。这多少与绝对多数东北人的口味有些差异。

户主的出生地是呼和浩特，虽然，那嘎达没划入东北版块儿。可是，呼和浩特人也是纯纯的北方人。

相同地理位置的人，按理说，在吃东西的习惯和口味上，应该不会有大大的割裂。

不过，个体差异决定了千差万别的个人口味也属正常。

有千人千面，必然就有千人千口。

不是一家人 不进一家门。

酸菜怎么吃，户主和我都可以接受。

唯一让我俩接受不了的就是酸菜馅的食物。无论包子还是饺子。

没有为什么，就是不喜欢。

昨天，户主忽然间有了挑战一下自己的想法。

因为，二姐送上门儿的那两棵酸菜，户主想换一种吃法。

于是，酸菜除了炖着吃之外的其他吃法，首先，闯入我俩大脑的便是拿它做馅了。

排除了不会烙的馅饼，和不会发面的包子之后。

如果偏要拿酸菜做馅，饺子便是唯一的选择。

从来都没有浪费过鼻子下面那张口的俺，第一时间向帮我绞羊肉馅的老板请教了与羊肉最搭的配菜。

白菜和萝卜类的蔬菜，是与羊肉最常用的搭配。

萝卜类又可细分成多种与羊肉搭配的组合。

所谓的细分，无外乎也就那么两种：一种是胡萝卜，另外一种是红灯大萝卜。

至于，白萝卜绿萝卜和花心大萝卜，除了凉拌之外，似乎任何以加热或弄熟的做法，都不太被普遍认可。

天随人愿。

户主再次要挑战一下自己的那种突发奇想。被肉铺老铺在绞肉机旁就给一票否决了。

也多亏了我这张勤𡘊好学的嘴。

不然的话，把我与户主绑定在一起，共同完成一次重大的挑战，还真不知道会出现什么状况呢。

身边有许多对酸菜馅儿情有独钟的朋友。

其中，不乏一些与我恰恰相反，五冬六夏都抱定酸菜馅饺子碗而不愿撒手的人。

当然，这其中百分之百都是北方人。

准确地说，应该是东北人。