近日，《2019年胡润百富榜》发布。其中，42岁的瑞幸咖啡CEO钱治亚以57亿元财富首次挺进该榜单。
一、咖啡女王钱治亚和她的“瑞幸速度”
钱治亚能迅速成为资本界关注的焦点，原因并不仅于她的财富，更在于她创造的“瑞幸速度”。2019年5月17日随着钟声敲响，瑞幸咖啡终于实现了纳斯达克上市。此时距离2018年1月，瑞幸咖啡开始试运行仅仅过去了一年多时间。如此高效和高速的发展，让华尔街迅速流行起了新名词“瑞幸速度”。
瑞幸咖啡是中国饮品领域的“新军”，其主营业务是从连锁咖啡经营开始的。在2018年，瑞幸咖啡实现了8.4亿元人民币的净收入。进入2019年后，瑞幸的前进速度更快。仅在第一季度内其营收就超过4.8亿元，超过了2018年全年的一半。高速发展的业绩，也让瑞幸成为资本界的“宠儿”。到纳斯达克上市前，瑞幸已完成3轮累计5.5亿美元融资。2018年7月，瑞幸咖啡宣布获得2亿美元A轮融资；2018年12月，完成2亿美元B轮融资；最新一轮融资则发生在今年4月18日，瑞幸咖啡宣布在B轮融资的基础上完成1.5亿美元B+轮融资，投后估值29亿美元。
在“瑞幸速度”的背后，是整个投资圈对其发展前景的普遍看好。随着瑞幸的纳斯达克上市，钱治亚这位来自互联网出行领域的女性CEO，也有了“咖啡女王”的美誉。
“瑞幸速度”，所指的当然不仅是其完成上市的速度，瑞幸在门店扩张方面更是令人印象深刻。
瑞幸是2018年初上线的，仅一年时间后，瑞幸截止2018年12月31日，门店已达2073家，其中，1897家为实体门店，176家为外卖厨房。消费客户达1254万，售出8968万杯。所有门店直营，没有加盟店，外送订单平均配送速度为16分43秒。在上市前后，钱治亚还公布了2019年的目标：“瑞幸2019年目标是新建门店超2500家，总门店数超4500家，成为中国最大的咖啡连锁品牌（门店和杯量），持续为客户提供高品质、高性价比、高便利性的产品。”
二、“瑞幸速度”背后的钱治亚思维
见识过“瑞幸速度”后，包括华尔街在内的整个投资界都开始认真思索，瑞星咖啡赶超星巴克的底气究竟是怎么来的？对此，在实现纳斯达克上市后不久，创始人钱治亚在瑞幸咖啡2019全球合作伙伴大会暨全球咖啡产业发展论坛上做过详细的剖析——瑞幸咖啡从来没有尝试过“复制”星巴克，正相反，瑞幸与星巴克在经营思维上存在根本的不同。
在咖啡这个全新领域里，钱治亚却找到了自己熟悉的路径——复制神州租车、神州优车的“互联网思维”。观察一下瑞幸的门店体系就会发现，瑞幸目前主要的门店种类为“快取店”（占比91.3%），在这些店中，员工所做的工作与星巴克员工有很大区别，他们不需要经手任何的点单、收银等程序，而是只需要把咖啡按标准做好并打包后，以微笑的态度交给来提取的客户即可。在瑞幸，所有的点单、收银，全部是通过APP来完成的。
这个程序上的区别，体现了瑞幸经营思维的本质。通过APP，瑞幸实现了与客户的强大连接。APP就是瑞幸的移动互联网门户，它不但为客户提供点单服务，而且还能了解以及积累用户消费偏好，并能反向根据大数据升级产品和服务，为客户提供更好的价格和商品。正是在这种移动互联网思维的驱动下，瑞幸迅速抓住了大批年轻消费者，实现了高速扩张。如果说星巴克是传统咖啡消费模式的典范，那么瑞幸就代表了移动互联网时代新零售的发展趋势，它的成功有其必然性。
在瑞幸咖啡成功的背后，还有一个值得重视的关键点，就是其优化的成本结构。众所周知，在连锁咖啡领域里要实现快速扩张，首先就要解决成本效益问题。而像星巴克这样的传统咖啡经营者，往往在人力、门店、租金、装修成本等环节上消耗大量资源，很难实现高速扩张。
而瑞幸的优势就在于，它的经营模式是依靠信息系统，而不是像星巴克等传统咖啡那样主要依赖人的经验和责任心。瑞幸的新零售体系，实现了咖啡品质、服务品质的标准化，在一年开出2千多家店后，这种标准化系统的优势更加体现出来，瑞幸的每家门店都能带给用户统一的良好体验。同时，瑞幸依托移动互联网、APP运营的体系，在获客环节上依靠的是线上流量，而不是传统的线下，这就让瑞幸不再像星巴克那样需要建立面积大、并处于城市黄金位置的门店。如前所述，瑞幸91.3%的门店都是面积小、租金相对便宜的快取店。
在瑞幸的成本结构中，门店租金、装修成本得以大幅度削减。同时，虽然瑞幸的员工待遇在行业内属于偏高，但在移动互联网新零售模式下，员工的单位产出远高于传统咖啡经营模式，从而实际上极大降低了单位人力成本。综合而言，瑞幸在确保顶级咖啡品质的同时，解决了传统咖啡经营的难题：人力、门店、租金、装修成本等环节上的过高消耗。
在回顾一年多来的创业历程时，钱治亚谈到了她的经营理念。她指出，尽管中国咖啡市场曾经长期被星巴克等先行者几乎“垄断”，但她认为咖啡领域仍然存在巨大发展空间。在钱治亚看来，咖啡是一个高黏性，高频次，毛利也比较高的“好生意”。但作为后来者，瑞幸想要与传统咖啡巨头竞争，就必须有新思维。
正是这种互联网新零售思维，让瑞幸构建出了一个强大的网络，一个能“自动销售”的网络。而钱治亚也才能用不到2年时间将瑞幸推向华尔街，挺进百富榜！
三、钱治亚已成为变革中国饮品市场的关键力量
瑞幸的成功来自于咖啡，但它未来只会做咖啡吗？钱治亚以实际行动做出了回答：今年4月份上线的茶饮产品小鹿茶，已经正式宣布独立运营，其首批门店也于10月1日开始正式开门营业。显然，瑞幸对于未来的着眼点已经超越了咖啡品类，在向多品牌、多品类、多场景方向发展。
对此钱治亚指出，瑞幸通过前期咖啡经营所构建起的强大销售体系，将把目标扩展到“解决日常办公以及其他场景中的吃、喝等多方面需求”。因此，瑞幸一直在研发和拓展包括果汁、轻食在内的新品类。小鹿茶就是这个拓展思维的产物，它是一种极受当下年轻消费群体喜爱的新茶饮产品。小鹿茶上线后，一方面会依托现有的近3千家瑞幸咖啡门店经营，迅速吸引年轻用户。另一方面还将向三四线城市下沉，以小鹿茶代替咖啡实现引流，在更偏好茶饮的三四线市场，复制瑞幸咖啡在一二线城市的成功路径。
从一年多前瑞幸咖啡的上线，到5月份实现登陆纳斯达克，再到如今小鹿茶的分拆经营，钱治亚在饮品市场横空出世，已经为中国饮品市场的发展创造了新典范。瑞幸的成功，为整个饮品领域注入了“瑞幸模式、小鹿玩法”这个全新的驱动力。
在不久前的在瑞幸咖啡2019年战略发布会上，钱治亚毫不掩饰地宣布了她的战略“野心”----“不论在门店数量、销售杯量上，瑞幸咖啡今年的目标是全面超越星巴克，成为中国最大的连锁咖啡品牌”。这个“野心”如果在一年前宣布，大约没有人会把它当一回事，但在“瑞幸速度”已经成为华尔街流行语的今天，人们无不投之以敬佩的目光。
为钱治亚点赞，为中国新女性点赞！
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