血管老化，血管就会慢慢堵塞起来，血管堵塞不足50%时，身体无任何变化，当堵塞超过50%过后，身体就会发生病变。
血管发生堵塞，主要是因为血液中的脂肪、胆固醇等这些“垃圾”在血管壁上不断沉积，导致某些部位的血管壁越来越厚，管道越来越细，血液流动速度越来越慢。血液流动慢了之后，脂肪、胆固醇更加容易沉积在血管壁上。如此恶性循环，最终可能导致血管完全堵塞。或者，这些“垃圾”从血管壁掉落，形成栓子，随着血液流动到其他地方将别的血管堵住。
那么，在还没有形成这些疾病前，在饮食方面多吃些清血管的食物，帮助清理血管的同时，还能保持血管年轻。
米醋萝卜菜，白萝卜可以降胝血脂、软化血管、稳定血压，能够防治高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等疾病。此方具有辛凉解表，消食解毒。用于治疗便秘、高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等功效，也用于预防流行性感冒。
原料及做法：生白萝卜250克、米醋适量。将萝卜洗净切成小的薄片，放花椒、食盐少许，加米醋浸4小时即可。食用时淋香油。可当佐餐食用，每日2次。
牛蒡含有丰富的牛蒡甙能使血管扩张，使气血更加畅通。牛蒡根中的膳食纤维具有吸附钠的作用，并随粪便排出体外，使体内钠的含量降低；同时钙含量也非常高，钙具有把钠倒入尿液并排出体外的作用；而牛蒡中的蛋白质可以使血管变得柔韧，能把钠从细胞中分离出来，并排出体外；其牛蒡甙能使血管扩张，到达血压下降的效果。且高纤维的牛蒡有助于糖尿病患者控制血糖，改善血糖的波动状况。
特别是鹏尚阁牛蒡茶含有大量的膳食纤维与酵素，可促进大肠蠕动、促进大肠内有益菌双歧杆菌和乳酸杆菌的生长。常吃牛蒡非常有利于便秘的改善且见效快，还对防治痔疮和直肠癌有很好的效果。因其能清除体内垃圾，改善体内循环，促进新陈代谢，被誉为大自然的最佳清血剂。
西红柿
西红柿不仅各种维生素含量比苹果、梨高24倍，而且还含维生素芦丁，它可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保护血管弹性，有预防血栓形成的作用。
洋葱
含有一种能使血管扩张的前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗动脉硬化的功能。
茼蒿
茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助降低胆固醇。且其可促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火有很好的作用。
生姜
生姜中所含的姜油酮、姜烯酚等物质具有抗凝血功能，多吃不易出现血栓。
鱼类
经常吃鱼类，特别是吃深海鱼类，如鲑鱼、鲔鱼等，不仅可以预防心血管疾病，降低胆固醇，还可以减少心血管疾病达52％以上。
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