早上妻子上班前，叮嘱我说，冰箱里好像还有一小袋羊肉骨头是专门做抓饭了，中午就做了吧，天也热了，不留了。
我说好。没办法，虽然妻子在厨艺上表现得无所不能，但抓饭恰恰是我不多的几个强项之一，连妻子和女儿都说可以作为家庭餐食的保留节目。
十二点，把骨头拿出来，胡萝卜洋葱一一准备好，正要开始动手，结果西安的女儿打电话过来，一接，第一句话就是，爸啊，抓饭怎么做？
我说你很神啊，你妈告诉你我要做抓饭吗？怎么不怕被伤害到了？
女儿说，不会吧？你千万不要说你正在做！我的一个朋友知道我是新疆人，刚买了肉，问我怎么做！
这就奇怪了，因为只要女儿在家，我做抓饭，女儿都会旁观学习，怎么可能不知道程序？而且她自己在西安也做过几次啊？
女儿揭开了谜底，她告诉我，虽然所有步骤都会，也操作过，但做出来的味道总觉得差了那么一点。不只是从我这里学的抓饭，还有从妻子那里学的土豆牛肉，红烧肉，大盘鸡等等近乎一切菜式，都是这种结果，哪怕是妻子在视频里指导着做！
于是又在电话里详细把我的做法啰啰嗦嗦说了一遍，碎肉可以直接过油，大骨头最好汤里熬一熬再放油炒，加花椒，加姜，加洋葱，再根据个人喜好加一点酱油或者西红柿，炒四五成熟下胡萝卜丝，丝不能太细，筷子粗都可以，加盐炒到蔫，就可以出锅平铺锅底，最好电饭锅，然后把淘洗沥干的大米均匀铺平，水或者肉汤倒到和米持平，根据个人喜好软硬稍微对水调整，想要口味丰富一点的，可以在上面铺一点葡萄干或者杏干，就万事大吉，最后饭熟多闷几分钟出锅即可。
女儿说，对，就是这！
下午，女儿微信里说，朋友做的很成功，她的小朋友甚至都多吃了一碗！
我告诉她，如果你也吃了你朋友的饭，你就会发现，她做的，和你我做的味道都不同。
对于饭食的味道，其实我和女儿有过一样的疑惑，但后来，明白了。
比如妻子的妹妹来新疆，超喜欢妻子在家里做的新疆炒米粉，回去的时候，仔细的问清了做法，还带了原料。但做了几次，电话里说，就是不知道少了什么味道。
妻子很喜欢母亲做的饺子和卤肉，每次回去都亲自参与，但一回乌鲁木齐，做出来的就不是那个味道。
今年春节，我按母亲的方法做了一次皮冻，所有过程原样复制，但最后的成品就总是有很大的不同。
岳母也是厨艺高手，她走了以后，兄弟姐妹都说妻子做的饭最像母亲的口味，但是啊，那是最像，却不是就是。
不只是家里，就连门口的烤肉烤包子，怎么都是门口的味道，别的店就没有。
乌鲁木齐的拌面，就是乌鲁木齐的味道，除了乌鲁木齐，那就不是。
这一切饭食的味道，你哪怕知道最细微的奥秘，最雷同的操作，一旦离开那个人，那个地方，那个屋檐下，就完全不同。
很多人都感受过这种感受。有的人说，不同是因为水土，有的人说，不同是因为家人的归属，有的人说，不同是因为情感的寄托，有的人说，不同是因为做到的那个人在你的心里不同。
都对，也都不对。
对，是因为所有人都明白一餐饭一种味道从来没那么简单。
不对，是因为一餐饭一种味道只要愿意，都可以吃出情感，但我们很少珍惜。
有多少人是把饭吃明白了以后，再回头，那饭和味道都成了往事。
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