这次分享一道拿手菜，西红柿汤面。煮饭小白完全可以胜任的一道菜谱，你，值得拥有。
主料：西红柿，鸡蛋，一把青菜，面条，毛葱。
关于选材，西红柿大的就选1个，像圣女果的小番茄这种就放10个左右就可以，青菜可以随意搭配，没有什么特殊要求，茼蒿，油麦菜，小白菜，生菜，皆可。
毛葱就是小一点的洋葱，也可以放普通的大葱，我在里面放的毛葱主要是用来爆锅，因为它的香气比较浓郁，这个纯属个人喜好，鸡蛋没有什么好说的，看自己喜欢吃多少，面条的话，挂面和刀切面都可以，这是一道纯正的小白就可以做的菜，所以多一点少一点都无所谓。
接下来就是制作，毛葱切碎，西红柿切碎，（如果条件允许，西红柿可以一半切碎，一半榨汁，这样汤汁里的风味更好）青菜洗净，喜欢吃大块就切大块，喜欢吃小块就切小块。面条我一般都是吃那种卖的刀切面，所以这里用的是刀切面。
热锅烧油，油20克，如果在减肥的情况下，可以适量少放，放入毛葱爆香，小白放的时候建议把火调小，然后离远点，毛葱带水，可能会崩油，如果没有防备可能会溅到身上。
接下来放入切碎的西红柿，加一点盐，这个时候可以开大火，需要它出汁，稍微炒一下，炒到软烂，就是看不太清西红柿的块状时，就加入水（刚才的西红柿如果榨汁了，这个时候就可以放了）我做的是一人份的，加入2瓶水就好。就是那种矿泉水瓶，2瓶就好。
大火烧开，然后打入鸡蛋，在放入鸡蛋前，先把火关一下，用筷子在水里搅起漩涡，在快速打入鸡蛋，抖音上是怎么说的，把鸡蛋转晕，就不会散了。盖盖等待5分钟，如果想吃溏心蛋，5分钟的时候把它捞起来就是溏心蛋了。如果想吃熟透的，继续煮就好了。
接着开火，放入面条，加些胡椒粉，酱油，耗油，适量糖，（适量这个词是小白最不喜欢的，这里有一个方法，放调料的时候一点一点放，放一点尝一下，感觉不够再加，这样就不会有问题了）面条煮至断生，咬着里面没有白芯了，注意煮的过程中，要适当搅拌，以免粘锅。
面条熟透后，放入青菜，然后出锅，大功告成。
我喜欢在吃的时候放一勺辣椒油，倍香......
棒棒的
网友评论