现在一提到抹茶，我们首先想到的可能是日本抹茶，很多国人都可能误以为抹茶是日本独创的，更别提在国外，Matcha这一罗马音的拼写，外国人都只知道日本抹茶。
众所周知，茶艺最早起源我国，我国的饮茶历史也是源远流长。唐朝流行煎茶，宋朝流行点茶，到明清流行冲泡散茶。在历史长河中，我们饮茶和制茶的技法和工艺发生了巨大变化。其实，日本的抹茶，是从我国唐宋时期的茶艺发展来的，中国传统上称为末茶，因为在宋朝流行将茶饼磨成粉末，故称作末茶。因为宋朝皇室对点茶的喜爱，末茶在北宋发展到巅峰。南宋灭亡，元朝统治者，对精致繁复的点茶工艺缺乏认知和欣赏，更习惯饮用游牧民族传统的粗简散茶。末茶开始式微。到明朝建立，据传朱元璋因体恤民情，认为制作进贡宋朝皇室的“龙团凤饼”（一种极为精致的茶饼）奢费过多，为了节省人力物力，只要求进贡散茶。因此，散茶逐渐取代了末茶。
而日本，从中国宋朝习来的末茶技艺，得以保留，不断发展，成了今日的抹茶，甚至反客为主，如今大家都知道日本抹茶，却少有人知我们自己的末茶了。
好在这几年我们国家经济快速发展，人民生活水平提高，国内现在不少人按点茶巅峰时期，宋徽宗所著的《大观茶论》中记载的七汤法，结合日本现有的抹茶技艺，来复原我们曾经的点茶。就如同汉服的复兴一样，当我们国力日强，国人开始重拾对我们传统文化的信心，那么复兴我们的传统文化就指日可待了！
如果有对我们传统文化感兴趣的朋友，也可以在闲暇时间，找相关视频学习，来制作一碗我们中国的，古色古香的点茶！
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