茶耳朵 故乡的美食

作者: 海泩 | 来源:发表于2021-06-28 22:05 被阅读0次

我家门口,隔着一片池塘,就是一个小山。面朝我家的这片山坡分到了我家名下,种的全部都是茶树。不是摘茶叶做茶的茶树,而是结用来榨茶油的茶籽儿的那种茶树。

除了能结茶籽儿,这片茶树还能够长出茶耳朵,这是小孩子们最喜欢的一种野味儿了。有很多个夏日午后,我们都会钻进茶树林里面去找茶耳朵。

茶耳朵在我们方言里面又叫“茶片片”。这是一种变异之后变得肥且厚的茶树,叶片通常是象牙白色,有时候会泛着些微微的红光像是要变红成熟的前兆,也有的像淡色的玉石仿佛普通茶树叶被水洗了无数次仍然有一丝无法化去的绿。茶耳朵摸起来也是光滑的,像表面有一层蜡,也像是温润的玉石手感。茶耳朵上最初有一层薄膜,随着茶耳朵越长越肥大,这片薄膜就像被撑破的衣服,被迫离场,只剩下丰腴的茶片片傲立枝间。

茶树林里面铺满了褐色的落叶,树干是铁锈一般的色泽和触感,深绿的茶树叶中,色泽明亮的茶耳朵像遗世独立的明珠,召唤着野心勃勃的孩子们来寻宝。每次找到茶耳朵大家都会很开心,就像找到宝贝一样相互炫耀一番,然后才稍微擦拭一下,郑重地放入嘴中。如果碰到的是非常肥美的茶片片,吃起来会微微有一些甘甜;若是品质稍次,会有一点点涩味,那感觉有点像在嚼茶叶。茶片片吃起来的口感就像菜园子里面刚摘出来的瓜果一样,水分充足,而且带着清香。

我仍然记得初中的时候第一次从生物老师口中听到有一种病叫白化病,当时就想,这茶树莫非也是得了白化病才长出茶耳朵,要不然怎么会深绿从中一点白,如此突兀。那我们吃了得病的树叶会不会有问题呀?不过这种顾虑显然比不过贪吃的嘴,反正大人们说能吃,其他人都这么吃,吃了也没见出什么问题,也就理所应当地吃下去了。

直到此刻,因为想到要写这篇文章,我特地在网上搜索。这才知道,原来这是因为一种名叫“细利外担菌”的病菌影响,茶叶发生畸变。受这种真菌的影响,这一脉树枝上面的营养只能输送到这些叶片上面,从而造成叶片营养过盛、肥厚肿大,其他叶片却有可能因此吃不到足够的营养而发黄脱落,所以这种真菌对整个茶树来说并不是什么好事。小时候可从来没有注意到过茶片片旁边的树叶是不是坏掉了。了解至此,竟然想到“一将功成万骨枯”,为了成就茶片片,也许要牺牲不少其他的正常叶片呢。而我们那些孩子们,作为群众,何曾留意“英雄”后面付出的“幕后功臣”

幼时当成宝物的茶耳朵,在年纪渐长之后也就没那么稀罕了,毕竟小卖部里面的零食越来越丰富,而且要得几片茶耳朵,可少不得苦苦寻觅,说不定还会被林子里的虫子和灰尘弄得一身瘙痒。直到近几年因为某些原因这片茶树都被砍掉,没得吃了,才又开始回味起童年的味道。当年只道是寻常,而今寻常无处寻

茶耳朵 茶耳朵

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