做葱花饼时，记得不要直接用葱卷，多加这1步，层层酥脆，不油腻

做葱花饼时，记得不要直接用葱卷，多加这1步，层层酥脆，不油腻。葱花饼是以面粉和葱为主要食材的一种中式饼类，在各地的早点摊都十分受欢迎，只要用和好的面团，加入葱花，擀成薄饼，然后烙熟即可，葱花饼无论从味道，口感，外形，都让人赞不绝口。很多人做葱花饼，虽然好吃归好吃，但总觉得不够松软，吃起来不是脆的就是硬的，那么今天就来分享一个做葱花饼既好吃还简单的方法，柔软又筋道，下面和我一起来看看制作方法吧。

准备食材：

普通面粉、盐、热水、食用油、葱花、十三香

具体做法：

1.我们先在300g面粉里面加3g盐增加筋性，分次加200毫升热水搅匀，再加入20毫升食用油，揉成面团后盖上盖子醒发40分钟。

2.再切点葱花备用。

3.这会儿时间我们制作油酥，碗里加入30g面粉、3g盐、2g十三香，泼上50毫升热油，把葱花也加进去。

4.现在我们在案板上刷点油，把醒好的面拿出来揉成长条，用刀分成大小相同的面剂子。

5.按压成薄片后在上面抹上油酥，切出一个半径像这样卷起来，卷的过程中不要拉伸面片。

6.再把边缘和底部捏合起来，然后大头朝下把面剂子按扁。

7.然后把做好的面胚盖上保鲜膜再醒10分钟，这样做出的饼会更加柔软。

8.把饼胚先用手按薄，再用擀面杖擀成薄饼，用擀面杖像这样卷起下到电饼铛中。

9.开最大火盖上盖子先焖15-20秒，开盖翻面，再焖15-20秒，因为饼比较薄所以很容易熟，再次开盖就可以出锅了。

10.因为烙制的时间短，所以做出来的饼特别柔软，层次丰富，喜欢的朋友赶紧在家试试吧。