【先涨价再降价，连上2次热搜，海底捞火锅的神仙操作，你看明白了吗？】
上个月，全国各地就开始在搞复工复产，特别餐饮业，那可是摩拳擦掌，就等着全面复苏。
在一片有序合理的复工复产中，海底捞火锅店也开放堂食了。
还没等在家里憋坏了的消费者们大快朵颐一番，海底捞居然宣布涨价了！其部分菜品的单品价格居然上涨了百分之六。
这一下，全国消费者们都不乐意了。这一涨，迅速招来一片质疑和批评。
就在大家口诛笔伐之际，海底捞马上又进行了危机公关，对涨价一事进行了道歉并宣布降价，恢复了停业前的标准。
一涨一降，海底捞是两次登上热搜。而这一次涨跌，也引发了网友们的讨论。
有人说海底捞这么做不厚道，疫情期间居然还想着涨价，这简直无法接受，做法让人寒心；
有人则说，看它道歉还算诚恳真挚，毕竟疫情影响餐饮甚过，也不容易啊，涨价在情理之中，如今道歉了那就算了吧。
大家一言一语是凑个热闹，老牛却也从中听取了一些有趣的门道来。
首先，这普遍人的想法都以为，今年受疫情影响，餐饮业一片惨淡，现在应该是降价促销才对，涨价那不是招客而是往外赶客，不可取。
而据不完全统计，涨价后海底捞的人均消费，突破到了200元。
那为什么涨这么贵？海底捞难道真的是一时疏忽，没做好市场调研和通盘考虑吗？
未必。
其实，对那些经常去用餐的消费者来说，不一定就真的在乎这一次涨价。能经常去，又愿意经常去海底捞用餐，最起码说明了一点，具备足够的消费能力。
假设没涨价前，你在海底捞消费一次达到500元，若你接受且经常去，那即便再多付一二百元，多半也不会太过左右你的选择。
毕竟，以老牛一年去个三五次的浅薄经验来看，海底捞菜品真那么好吃吗？倒真是没太多惊艳的感觉。
海底捞最为人称道的，怕是要数无孔不入的服务了。各种为你着想的操作层出不穷。
而服务这种虚无缥缈的东西，说到底还是把人伺候舒服了，心情舒畅了，付钱多半也就爽快。
有能力为高价格买单，又享受被人服务的愉悦感，这样的人，在乎涨价吗？我想答案很明确了。
再说了，海底捞本来就贵，它涨价更贵了，那你可以选择不去呗，像老牛这样，想奢侈一回就偶尔大方一回，它对我没那么不可替代。
那网上骂得最狠的那批人中，还有一类，从来不去消费、天天看这看那不顺眼，一言不合就开炮的怼精、杠精。
对于他们来说，涨价跌价，也不会影响他们去不去海底捞。因为无论海底捞怎么折腾，他们也多半不会去。
既然如此，从商家的角度，即便涨价，那又怕什么他们不痛快呢？
骂得最狠的，恰恰是去得最少的。嫌贵的永远在嫌贵，想吃的永远在排队。
海底捞就一门心思把那些愿意经常去的顾客服务好，其实就相当于抓住了手里的筹码。
比如，你多开放一些特权，让那些高消费人群，每次去消费金额多、消费次数多的顾客，免去排长队的时间，直接给人家优先用餐，这不就再次提升了体验吗？
对于这次涨跌事件，网友众说纷纭。但会不会，其实这是海底捞的一种“刻意为之”呢？
先涨后跌，两上热搜，这不等于一次免费的广告宣传吗？说不定，海底捞高层一开始的想法，就是这样呢？
要真是这样，老牛又要感叹一声：城市套路深，我要回农村啊！！！
你觉得呢？
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