玉兰花开
醉 虾
初二（8）班 肖乐怡
“一潮海水一潮鱼”，我的家乡是沿海城市福鼎。
在声声鞭炮鸣响中，过年了。除夕那天，大家欢聚一堂吃年夜饭。今年的饭桌上多了一道菜——醉虾。 醉虾的颜色是灰黄色的。第一次见到它们时，我问妈妈:“这些虾是没熟吗？为什么是这样的颜色？”妈妈说:“虾已被腌熟了，口感很不错，你尝尝看。” 我用筷子夹起一只。没想到它竟滑溜到了饭桌上。我慢慢的夹起。看到它的颜色我无从下口。总觉得它们到嘴里会跳出来。过了很久，终于鼓起勇气，伸手拿了一只，用手剥开虾壳的时候，总觉得虾肉中有汤汁流出来。虾肉很有水分，像果冻一样。 我用手指掰开虾肉，果然许多汤汁顺着手溜下来。一口咬下去，虾的鲜味和汤汁一同流入口中，味蕾上仿佛有一只活色生香的虾在跳动。这样的醉虾我是第一次吃。虾中的鲜味和酒味缠绵在一起。酒香四溢，包裹住虾的新鲜。这样的醉虾比以往吃的虾更加新鲜，回味无穷。 汤汁很甜，甜中带有一丝丝凉爽的辣味。肉的口感很像果冻，Q弹爽口，入口即化。吃完后嘴里有热热的姜味，姜的作用就是去腥味。有了这些姜，虾才更加鲜嫩。 这些虾是海产，也是沿海城市的特色。
听海边的渔民说：“水面鱼泛花，钓鱼不想家。”原来，渔捞鱼虾都是要靠潮汐与鱼汛知识的。福鼎的渔民们在长期生产生活实践中积淀的有关潮汐与捕鱼作业关系的气象知识，凝聚着福鼎市沿海渔民们的勤劳与智慧。 后来慢慢的了解到，福鼎不仅“醉虾”出名，而且同样出名的还有“醉蟹”等等腌制海产品。
“田人知时节，鱼虾知雨晴”，鱼虾还能给人们的生活带来便利。吃一口醉虾，忆一句俗语，便能想起许多潮汐知识。我要盛赞家乡劳动人民的勤劳和智慧！
肖乐怡
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