醋汤面是凑合饭，也是应急饭。
下班回家没啥吃的，又不想做饭，懒得再出门去外边吃，就凑合着煮一碗面条（一般是挂面），冰箱里有啥绿菜就放点啥，和面条一起煮上，切点葱花，放点盐，加点醋，最好再放点香油。
先把汤头搞定，汤头一定要先放葱花，再放盐，醋，香油，最后用开水一冲。
面条煮好，捞起来放到冲好的汤头里，搅和几下，就开吃吧！
如果恰好冰箱里有鸡蛋，那就煎个鸡蛋，放到面条上面，更加豪华！
吃面，加醋。是很多北方人的习惯。
我的这一手醋汤面，来自奶奶的真传。我所有的做饭手艺，都有着奶奶的味道！
想起醋汤面，是因为这两天香港降温，出去一趟，冷风吹得人缩手缩脚的。回家了，喝热水还真不如吃一碗热气腾腾的醋汤面！
方便，快捷，合口味，还省事儿。
昨天晚上整理归纳杂物，翻到一本旧记事本，里面几句话，也让我想起这醋汤面。
三十年前，侄子从山东老家考来北京上大学。晚上下课肚子饿了，没钱再买吃的，当时的伙食费，我大嫂是按天给他算的。他一个大小伙子，每天馋的就像个瞪眼的恶狼，看啥都好吃！
无奈，想起我这个姑姑，骑个自行车，一溜风的来到我家（好在我住学校离他的学校不远），进门就是一句话“姑，我饿了”。
当年，谁也没有大鱼大肉的储备，我有的就是这醋汤面了。于是通开煤炉子，下面，浇汤头，煎鸡蛋（要看他运气好坏，不一定每次都有）。
侄子每次吃面都是风卷残云，我还没有收拾完，他就连汤带水都吃完了。一抹嘴就开溜。
有时候有剩菜，我就也放到面里去。他砸吧着嘴吃的更香！
多年以后，已经是政府干部的侄子，每次在我家吃完醋汤面都遗憾的说，姑姑手艺越来越差了。做的面，不如当年好吃！
我只是笑。心里知道，他在忙碌中抽时间来看我，怀念的是当年的努力向学的状态，感念的是当年青春活力的年华，这面条嘛，是个说法罢了！
他能不忘初心，一心一意的做好自己的工作，实属难得。
一碗简单的家常面条，成为裹腹之食的同时，也能给人念想，也是国人“吃文化”的缩影！
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