“拜伦有酒，雪莱有诗，我只有两手空空，在黑的夜，等纷飞的大雪”...
人生真是深不可测，虽算不得是木心先生最忠实的书迷，但仍不可避免得被先生的文字深深打动。生于情人节的木心最是多情的浪漫之人，在先生的笔下，所有有关爱的诉说，都可以辽阔而深邃。那些复杂微妙的感觉意象，好比将手边微微将热的酒一饮而尽时复杂的内心戏，都能被具象、被思绪精准地传达出来，：“如若再晤见，感觉是远远的/像有人在地平线上走，走过，只剩地平线，早春的雾迷蒙了”...
那些音乐般的律动与自由，实在令人望尘莫及，每每读时心头不免生出或寂静或颤动的欢喜，仿佛经历了一次精彩而奇特的旅行—原地未动，又像走了很远。这样的感觉，就好像品到了一支美酒，那种久违了的感动，情真意切，令人动容。
风景秀美的法国南部，以盛产葡萄酒闻名天下。尽管“南法酒王”数量颇多，品质参差，但在南法各位名家的心里，他们可能最不想被比拟，却也最想超越的就是当今世界最难以想象的膜拜级地区餐酒，“爸爸的谷仓” - Grange des Pères。那仅有两公顷，年产5000瓶的干白更是世间难寻，美到足令人一病不起，宠你一世宝贝...
#佳音OneDayWine
#GrangedesPères
#IGP
#France
当我第一次在法国喝到这款南法第一干白餐酒之前，我已经听过别人转述的太多关于它的传言。别人的片言只语也许只能是一面面镜子容你偷窥，可当那泛着浅金黄色的酒液缓缓滑入口中的那一刻，从前一切关于它的传言都烟消云散了...
法国隆河产区大比例的Roussane胡珊（80%），Marsanne（15%），再混入西南产区的Gros Manseng大芒森（2008年起拔除了霞多丽，改用嫁接在胡珊上的大芒森），这些都是些平日里算不得多么高贵的独特品种，可当如此混酿，竟得到了一种大胆而有力的独特风格：酸度充足美味，香气在蜡蜂、蜂蜜与黄澄澄的水果之间跳跃，温度相对低时相对更为勃艮第，随着温度的升高，一些混杂着香料与葡萄果干的滋味逐渐散将出来，又有了些超然一身的意思。而这令人难以言说的美中有种无可辩驳的丰富与韵味，从入口的瞬间就在不断被确认，就像是胭脂扣里旧时花楼延伸处芳华绝代，十二少款款走来...
已经整整一个月没有认真发文，倒是总算是把贝丹德梭上海酒展的事情忙得告一段落了。我再次必须感谢各位的不离不弃！虽然事情还是很多，但其实说起来也一直在认真品鉴。真正让我行动起来的还是Endymion 在公众号中私信留言。在此特别想好好谢谢你：）
关于Grange des Pères 这间酒庄，我一直想认真写写。要知道Grange des Pères酒庄的历史才短短30年，可这里出品的法国最低等级IGP地区餐酒如今可是南法美酒中毋容置疑的膜拜酒藏家珍品，世间难寻。而Grange des Pères 膜拜酒的横空出世，绝非偶然。
Laurent Vaillé ©️LePoint
在Laurent Vaillé早期的职业生涯里，他一直是一名物理治疗师。当他决心回家乡继承家业，他便开始了拜师学艺的一番过程。他曾师从勃艮第的Jean-François Coche-Dury（Meursault），隆河的Gérard Chave（Hermitage）和普罗旺斯的Eloi Durrbach（Trévallon）等诸位大师。在得到一众名家的熏陶影响后，80年代末，他终于回家继承原本平平的家业，并在朗格多克的I’Hérault定居，开始做自己人生的第一个酒庄，也就是后来的Grange des Pères。
在他刚刚回到朗格多克时，这里还没有精品酒庄概念，只有大规模的生产。几乎所有的酿酒师都着眼于产量，而放弃了山谷与高原。而Laurent Vaillé看到了潜力，他看上了Aniane的l’Arboussas高原上从未被开垦过的土地。这里的石灰岩坚硬、土壤贫瘠，没人看好这片“未来葡萄园”的前景。几乎与普罗旺斯名家Trévallon的Eloi Durrbach如出一辙，炸药、推土机，所有能被利用的手段都被用上了，Laurent还曾两度清除邻近葡萄园中发现的石灰石，巨石和冰川碎片，一干就是3年。
在苗木的选择上，Laurent Vaillé也绝不含糊：他从Chave那里取来了Syrah、Marsanne和Roussane，从Trévallon取得了赤霞珠。迄今为止，酒庄在三个不同的地块上共有13公顷葡萄园，红葡萄酒品种由不到一半的Syrah和Mourvèdre，加上赤霞珠、南隆的古老品种Counoise古诺瓦次，以及2006年起才被加入的小味尔多葡萄组成。1988年栽种葡萄，1992年出品第一个年份，加上朝南生长的藤蔓产量非常低，酒庄出品几乎鲜有超过每公顷20百升的。虽说仍是以南法品种为主，但这样的配比结果，自有一份独特的雍容气度。
尽管今年酒展的朗格多克大师班上，特别甄选的Grange des Pères (年份最终是2014)红葡萄酒表现未能达到其应有的水准，但那些绝不厚重，但细致入微的滋味仍唤醒了我们对一个完美夏夜的太多渴望：花朵、果实、烟熏、橄榄酱、烤肉，24个月的陈酿令一切化做优美的和声，于这个凉风吹起的夏夜被轻轻唱起...
酿出膜拜酒绝非易事，Laurent Vaillé能取得别人认为不可能实现的目标，就是因为他做出了别人认为不可能做的事。
“归根结底，人生不过是一场长途跋涉后的返璞归真”。
这一次，让我们膜拜朗格多克！
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原作者：invino佳音; 公众号：一杯灵
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