水煮鱼

刚来四川的时候，特别喜欢川菜的香辣。第一次吃到成都的水煮鱼，简直惊为天鱼。奈何当时荷包羞涩，想吃的东西哪怕是一份水煮鱼，都要衡量半天，才敢战战兢兢地去吃一次。吃多了，日常饮食都要苛刻很久才能匀出那份额外的开支。所以，为了满足口腹之欲，我学会了做水煮鱼。

一份水煮鱼，以及做出来，麻辣鲜香，甚至比普通馆子里还要好吃一些。但是花费连下馆子的三分之一都不到。这对于年轻的我们来说，很划算。但是当时做一份水煮鱼都要吃两顿。第一顿吃鱼片，鱼排，鱼头，鱼骨…凡是能用筷子夹起来的都吃掉了。第二顿，煮好了粉丝放进去，味道就是麻辣鱼米线，也算是一份大餐。

当时的我们，守着一份水煮鱼，一顿饭可以吃两个小时。因为做水煮鱼一般都是买的花鲢或者白鲢，小刺比较多，一不小心就会被鱼刺卡住喉咙。年轻的男女，手里没有多少钱，但是时间有的是。所以可以慢慢吃，细细地挑鱼里面的刺。吃完水煮鱼，再来一份冰牛奶泡芒果。一个夏天就圆满了。

可是，自从生了女儿，我就很少下厨了。平时稀饭都懒得煮或者想煮，却没有时间，更不用提水煮鱼了。进行520，张先生又去即将入住的新家盯装修，辛苦了一天。所以想借此机会再重温一下曾经百吃不厌的水煮鱼。

下了班，到家附近的菜市，买了一条将近4斤重的花鲢和水煮鱼料包以及配菜。回到家里腌鱼洗菜切菜热饭，似乎找到了曾经下厨的感觉。当我把热油婆在红油汤底煮过的鱼片，切碎的香菜小葱蒜蓉和花椒辣椒一起呛出扑鼻的香味儿。心里不禁得意了一下，虽然很久不做饭，但是手艺还是没有生疏嘛。

当一切准备就绪，坐在餐桌前准备吃饭的时候，女儿也饿了，吵着要吃妈妈米饭。所以我边吃炒的两个素菜边喂女儿米饭，而我曾经馋的流口水的水煮鱼，就在我年前我却不能吃。因为我怕筷子上沾到辣椒辣到女儿。吃着吃着，张先生突然站起来去漱口。回来以后说，这个鱼刺真多，简直没法吃。然后匆匆扒拉两口饭就结束了。等我安顿好了女儿去吃水煮鱼，已经没有那么热了，刚出锅时候的香味儿似乎也冷掉了。吃了没两口，自己也差点被卡到……

吃了饭，张先生洗了锅又忙活着给女儿洗澡。在给女儿洗澡的时候，我们一致认为，吃水煮鱼的节奏实在是太慢了，我们现在不适合这道菜了。也许，曾经称霸餐桌的硬菜将从此退出我们的餐桌了。实在馋了，或许我会买没有刺的巴沙鱼片来做水煮鱼了。