对泡面的感情，自高中开始，经历了百般变化。
高中寄宿，一两个月回家一次，平时都在学校食堂吃。虽然高中是所远近闻名的名校，印象中学校食堂尽是寡淡的炒豆芽和咬不动的肉，以及一勺子舀不到一片菜叶的蔬菜汤。尽管味道不怎么样，每天下课还要百米冲刺去食堂，否则一晚排起了长龙队，只能吃到剩饭冷菜了。
那个时候被迫在宿舍屯了好多方便面，不想吃食堂或者没有时间排队的时候就只能在宿舍吃泡面了。也没有其他花样，那个时候的我作为穷学生，连杯面都觉得奢侈，都是用自己的饭盒泡袋装方便面，吃完之后还要自己洗饭盒。
学校附近的小超市里的选择也不多，吃来吃去都是康师傅红烧牛肉面，吃到高三的时候已经腻味得不行，一想到倒在水池里的红油汤就反胃。那时的我下决心毕业以后再也不吃泡面了。
上了大学，在吃方面宛如进入天堂。首先是校园内的好几处餐厅物美价廉，菜品选择相比于高中多了许多，甚至有特色的铁板干锅煲仔麻辣烫。校园门口的小吃街美食街更是应有尽有。那时候外卖刚刚兴起，即使哪天懒得出门或者天气不好，也有外卖可以送至宿舍楼下。所以，大学四年间，我几乎没有吃过方便面。
后来去了香港读研。香港这号称世界美食广场的地方尽然鲜有内地常见的泡面，超市里多的是本地人称之为公仔面的速食面和来自日本韩国的方便面品牌。因为校内食堂并不比外面便宜，加上那时候学校宿位紧张，二年及以上的研究生都必须在校外的小山村里租房，吃饭倒成了不那么方便的事。出前一丁是最常见的方便面品牌，百佳连锁超市里面的口味选择也不多；除此之外最便宜的就是韩国辣白菜拌面了，天知道我在打折促销的时候屯过多少。
读博的时候，无数的夜深人静，我从学校实验室出来步行二十分钟，翻过一座小山头，回到校外的狭小的出租屋。运气好的时候碰上湖南的舍友在厨房炒菜做夜宵，辣椒的香味呛得满屋子都是，我还能蹭几口；大多数时候是在精疲力尽饥肠辘辘的情况下自己煮碗泡面吃。那个时候格外想念康师傅红烧牛肉面，想念香菇鸡汤面，甚至想念老坛酸菜面。偶尔周末过次境去深圳，总要背大一包泡面回来。多年前吃泡面吃腻的心态荡然无存。
后来终于结束学业回到上海工作。不太会做饭也懒得做饭的我极少下厨炒菜，经常就煮个面下锅饺子应付完事。煮着煮着，泡面也被我吃出了各种门道。首先，不说附近超市里各种品牌各种口味的方便面都被我吃了个遍，方便面的各种做饭，煮着吃炒着吃拌着吃甚至干吃也都尝试个尽；我甚至开发出了煮泡面的独家秘方，可以煮出令朋友们赞不绝口的Q弹筋道蛋心流黄的泡面。
时至今日，偶尔有朋友来我家做客，我都会问：你饿不饿？我煮泡面给你吃啊？
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