如果人生的快乐可以分级，那么蔡澜先生应该归在爆表的那一级。

金庸先生曾这样评价他：“率真潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然，若无其事，不但外表如此，而且是真正的不萦于怀，一笑置之。”

刨去“香江四大才子”的商业头衔，再撇开银屏前的“偶像人设”，人们惊奇地发现古稀之年的蔡先生已将生活的本真和盘托出，随心所欲，不逾矩。

在生活的焦虑一浪高过一浪的今天，的确需要有人告诉我们“活该快乐”啦。

四时赏五味

美食家，是蔡生身上最夺目的头衔。

这个吃货标签所得不虚。1957年，16岁的蔡澜即担任邵氏电影公司的驻日经理，后在日本大学编导系半工半读；21岁起，蔡澜在香港长期任职邵氏、嘉禾等制片厂的电影监制，见证了香港电影的黄金时代；成龙在海外拍的戏多由蔡澜监制，长时间住过西班牙、前南斯拉夫、泰国和澳大利亚。他用遍布世界各地的足迹，品尝了世界各地的味道。

1992年起，蔡生进军商界，创办“暴暴系列”茶饮、饭焦（锅巴）、酱料，赚足人们的味蕾。红磡黄埔邀请他共建美食坊，把辣蟹坊、王家沙、镛记等香港老字号一网打尽。吃遍全球的他以美食回馈广大吃货小伙伴，同时也参与创作大量美食专栏和美食节目。在TVB《蔡澜叹名菜》《蔡澜品味》、ATV《蔡澜亚洲一乐也》中被他翻过牌子的小店，一播即火；随后各种美食图书层出不穷，成功化身一个靠“吃”名誉天下的老饕。

蔡先生深谙旅行之道：去到每一个城市，如果吃不到当地最具特色的佳肴，没有了解当地最具特色的文化，就不必再浪费时间。

正因如此，他不仅能吃，而且会吃，不管饭桌上摆着什么，他都能给你讲出一条条好吃的道理来——

羊肉必须得够膳够肥，两岁多快三岁的“四齿羊”肉味才够浓，羊脑味道尤甚；

纯粹的牛扒太单调，做得好的牛尾却比脊背更好吃；

蒸鱼要蒸到鱼肉刚刚好黐在鱼头，煮鱼要用清水、清酒、酱油、一点点糖和姜片煮滚，把鱼放进去，肉一熟即食，边煮边吃；

在茶和咖啡中只选普洱，越旧越好，最好浓得像墨汁一样；

对酒则是眼前的酒最好喝，但是喝够即止，微醉便不会再喝。

遍历大山大海和人山人海，不管走到哪里，蔡先生都愿意品尝当地最具特色的风味。草原吃羊宴，武汉吃早餐，厦门吃薄饼，日本吃御田，土耳其吃甜品，莫斯科喝咖啡，菜市场吃新鲜到发光的时令菜，家里吃最亲切的妈妈的味道……他像个孩子似的，看见啥都愿意去尝一口，同时也把这种好奇带到生活的方方面面：喜欢吃东西的人，基本上都有一种孩子般的快乐。

闲来无事不从容

有人唤蔡生“生活家”，只因为他是一个真正潇洒的人。

“闲来无事不从容”——语出蔡先生的挚友倪匡先生。1989年，与黄霑先生三人合作主持电视节目《今夜不设防》，请到当红艺人、各界名人在电视上天空海阔地畅聊，从情感八卦到人生哲学，收视率超过70%。

其实，蔡生在以“美食家”成名之前，早都是人们心目中的情感导师了。观众纷纷来信向蔡先生请教人生经验，来信从纸上搬到微博上，各种各样的问题攒了一箩筐，蔡先生总以他独具特色的方式给出回答。

问：现在的女孩子，应该做主动吗？

答：主动何妨？机会和男孩子一样，都是五十五十。

问：男人说“我已是不自由，但我不愿不自由”是什么意思？

答：叫你走开的意思。

问：婆媳吵嘴，做夹心饼干的老公该如何劝解？

答：无法。只有搬迁一方。

问：蔡生一共交过多少个女朋友？

答：几十个是有的，从十四岁开始，一年一个不算过分吧？

……

《十三邀》中，许知远与蔡澜不够流畅的对话让人们惊叹蔡生“侠之大者”的态度——自由与任性。对于许知远的质疑，蔡生总是见招拆招，仿佛迎面一记重拳打在棉花上；然后用眼前的美食香味淡化世间的庸人自扰，将生活点缀得潇洒而色彩鲜明。

社畜本性加上生活负担，庸庸碌碌的人们像蚂蚁一般活在时间里。当“任性生活”成了人们可望不可即的梦想，蔡生的从容潇洒一时间救命良药。

如何活得快乐？蔡生的答案是不为外物所累，率性而为。这种颇具魏晋风流的生活方式，让他不论遇到什么事情，都能一笑而置之脑后。他从不抱怨生活中不尽人意的细节，却珍惜生活的点滴；从不后悔经历过的每一个阶段，只用美好的回忆充实人生。

他深知，人生苍茫，那么多无法得到解决的问题就让它过去吧，最终只有“吃吃喝喝”才是永恒的。

蔡生最不喜欢人们叫他“老蔡”“蔡老”。蔡生不老，他从未失去童真和对世界的好奇感。

“任性”过一生

蔡澜似乎已经活成了人间榜样。但是对于人们的羡慕，他却说：“不用羡慕，实行去，谁都可以的。”

虽冠以“任性”之名，蔡生却极其谦恭。

任性生活，最重要的却是放弃以自我为中心。

蔡生自小受到作家父亲的影响，中学时代就已经创作影评和散文，记录的各国导演监制和演员表多达数十册，还被聘请为报纸电影版副刊编辑。父母教导的守时、守诺言、对双亲孝顺、对小辈亲切，足以作为人生的铁锚，成为一生坚守的目标和方向。人生箴言寥寥数语，实践起来却非常辛苦。这种严格的自律，让他几十年来坚持早起，用有限的时间尝试无限的人生乐趣。

在工作中，他也会困惑，找不到自己喜欢的题材、喜欢的片子，为了赚钱，必须牺牲自己的艺术理想。他对工作人员要求极高，甚至辞退过所有的工作人员，独自一人完成接下来的工作。

然而正因如此，他才能有资本消费生活本身。赚来的稿费都用来和朋友上夜总会；把电影当玩具，就算拍四十部商业片，也要坚持拍一部纯粹为了艺术理想的电影。而他自己，也成为一个“从来不会有人说他坏话”的人。

他只是深谙生活的本质，以柔克刚地规避掉现实锋利的棱角，用善良和谦卑换得任性生活的权利，将快乐带给身边的人；而梦回故园，忆起亲人的忙碌和絮叨时，又会动情到泪湿枕头。

有人问：“如果还有来世的话，您愿意再走一遭吗？”

蔡生却答：“一回就够了，这世界并不美好。”

因为认真而谦卑地对待生活，所以潇洒而任性地过生活。认真生活的人们，都值得被称作“生活家”。

对“生活家”来说，平凡中有快乐，家常味道中有快乐，努力换得的成功有快乐，勇敢地迈出尝试第一步有快乐，坚强地走过人生每一个阶段有快乐。

这就对啦。活，该快乐。