转眼间,来美国三年了。期间,去看过很多的风景,也寻觅过很多美食,可总是疏于记录。现在想来,很是遗憾。我是个念旧的人,总想抓住生活里零星的美好,以期积少成多,假以时日便可编织成生命里聊以慰藉的幸福之源。故尝试着,以此篇为开篇。望能多记录,多分享。
美食第一篇,Heirloom Market BBQ. 这是一家集美式和韩式烧烤为一体的BBQ餐厅。和中国人喜欢的串式烧烤不同,美式烧烤多以大块的肉为主。而且多数美国的烤肉不是用明火烤,而是在熏烤间里以低温和木头本色的香味慢慢熏烤而成,故有了软嫩多汁的优点。但对我个人而言,调味通常过酸或过甜。而韩式烧烤,烤制的过程一般都很简单,相较而言,更注重保持肉本身的味道以及食用时多样的调味搭配。Heirloom Market BBQ 集合了美式烧烤优良的熏制工艺和韩式烧烤调料多样的优点,即保证了肉的口感,又极大提高了味道的丰富性。
和食物一样,餐厅的老板也是美韩合璧,丈夫是美国人,妻子是韩国人。而鲜少有人知道的是,在80年代的韩国,老板娘曾是红极一时的歌手。在当红之时,没能抵挡住少时成名的迷惘和压力,客走他乡。人生几经起伏,终于获得安稳。如果对她的故事感兴趣的,可以观看韩国综艺 sugar man 第二季第一集。
老板娘年轻时的照片 网络转载餐厅内的陈列很简单,也没有大的餐桌。故食客以外带为主。餐厅外边有一块食用区,但没有座位,只能站着。我们去的时候,餐厅没什么人。要是人多的时候,大家站着,一边吃着美食,一边聊着天,也是不一样的情致。
餐厅的收银台 餐厅内的小吧台 餐厅外的食用区 陈列的各种调料我们今天点了 Brisket 和spicy Korean pork的拼盘。Brisket 是熏牛肉,肥瘦相间,软嫩多汁,烟熏味一直在口腔中萦绕,回味无穷。另一个是改良过的韩式辣猪肉,略带甜味,肉质偏硬,但辣椒的味道很够味,去了肉的腥味,也增加了味道的层次。两者搭配,解了腻味,相得益彰。
亚特兰大美食 1: Heirloom Market BBQ随餐还可免费点两样韩式小菜,味道都很清爽。与烤肉一块,很完美的搭配。
随餐的韩式小餐附菜单,以供参考。
菜单 1 菜单 2
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