文/孙葭湄
照片/孙葭湄拍摄
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刚才在微信中看到一篇文章，说罗卜汤对人体很有营养，因为罗卜中有丰富的锌元素。
从小白罗卜吃得挺多的，在家乡时觉得是罗卜生长容易所以才会常吃罗卜的吧？到上海后觉得是因为罗卜较便宜所以家中才常买的吧？
以往我只知道罗卜中有维生素C，罗卜中的锌元素还真不知道。
于是到百度中查询，百度是我学习和增加知识的百科全书啊。
查询后得知锌有以下作用：
1.促进生长发育：锌参与了蛋白质合成以及细胞分裂生长和分化的过程，还参与促黄体激素、促性腺激素以及促卵泡激素等和内分泌激素有关的代谢，对于生长发育和性机能发育都有着重要的调节作用。
2. 维持细胞膜结构：锌与细胞膜上各种基团受体的作用，增强膜稳定性以及抗氧自由基的能力。当患者缺锌就会造成膜的氧化损伤、结构变形，膜内载体和运载蛋白的功能发生改变。
3. 促进机体免疫功能：锌可以有效的促进免疫细胞的分裂，从而增加细胞的数量和活力。
专家还说：
锌的作用包括提高免疫力，保持味觉平衡，保证胃肠道的营养菌群处于正常状态，维护视力，保持肝脏的代谢功能，锌属于人体中的一种微量物质。
对内脏而言，微量元素对肝脏有重要意义，可以维持肝脏的正常代谢功能，维持各种从肝脏中产生的免疫因子的正常生长发育，维持人体的免疫力、免疫系统的功能有重要作用，提高抵抗力，患病后可以使身体恢复健康，可以保护眼睛，维持正常的味觉功能。
微量元素对维持胃肠道的正常代谢、吸收，可以在各种肠道菌群中起到平衡作用，避免出现胃肠道急性炎症。
含锌高的食物：
1.肉类：瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉，鸡肉等食物中含有丰富的锌。
2.谷物类：小米、玉米、大麦、燕麦等含锌量较高。
3.鱼类：鳗鱼、鲤鱼、黑鱼、鲅鱼、带鱼等也含有丰富的锌元素。
4.贝壳类：牡蛎、扇贝、鲍鱼等都含有丰富的锌元素。
5.蔬菜：紫菜、胡萝卜、茄子、黄豆、白萝卜、土豆、大白菜等。
6.坚果类：核桃、榛子、开心果、葵花子等。
7.水果类：苹果，鲜枣、梨、酸枣、草莓、杏、香蕉、柠檬等食物中含锌量较高。
那就是说日常的饮食结构均衡合理，多半不会缺锌吧？
既然这么多食物中有锌，为什么有文章单单说罗卜营养丰富有丰富的锌呢？
专家说因为俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，也就是说萝卜有着非常高养生价值，不仅可以食用，还可以当药用，萝卜的几大功效：
增强免疫力、助消化，萝卜中含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强我们人体的免疫能力，提高我们的抗病毒能力哦，萝卜中含有的B族维生素和镁、钾等矿物质可以有效的促进我们胃肠蠕动，非常助于人体内沉积的废物排出，更有助于消化。
罗卜抗癌防癌，萝卜里面含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，尤其是维生素C的含量可以是根茎的4倍。维生素C能够有效的防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，从而保持皮肤的白嫩。除此之外维生素A和维生素C都具有抗氧化的功效，还可以有效预防癌症。
哦，是这样啊。
那为什么会缺锌呢？专家说：
临床上引起体内锌不足的常见原因主要包括摄入不足，锌在蛋、肉、奶等动物食材中含量丰富，但在谷物、蔬菜等植物性食材中含量稀少，因此长期严格素食容易引起锌摄入不足。
对于其他的疾病，如果需要进行肠外营养，没有补充锌也有可能造成严重的缺锌。
儿童、青少年生长发育期间，还有孕妇以及患有感染性疾病发热的人，对锌的需要量明显增加。如果仍然是和往常一样的饮食习惯，就有可能导致锌缺乏。
锌在小肠吸收，慢性肠道疾病可能导致锌的吸收减少，而造成缺锌。
另外，膳食纤维、钙离子、铁离子摄入过多，或者铅中毒、镉中毒，也会抑制锌的吸收。
长期的出血、溶血、烧伤，可以使锌随着体液丢失。
血中的锌主要分布在细胞内，而细胞外的锌是与白蛋白结合的形式存在，不会随尿液排出体外。但肝功能不全、肾病可能导致低白蛋白血症，有可能使锌通过尿液排出过多。
有些先天性的疾病，比如炎病性的肢端皮炎，是少见的常染色体隐性遗传疾病，可以引起小肠吸收锌明显受障碍，造成锌缺乏。
今天在微信中的一篇文章的启发下，我到百科全书中又上了一堂函授课呢。
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