说起小时候烧饭，我是不会的，不知道放多少水，时间、火候怎么掌控，直到今天也不会。
幸好现在的电饭锅都有刻度，几杯米，放多少水，按照这个来就行。偶尔婆婆把量杯放在我不知道的地方，那这个米饭，我就不会煮了。
现在的电饭锅，太方便了，唯一的缺憾是没有锅巴吃。
小时候，只要外婆在我家，我就有各种好吃的。锅巴，便是其中一种。
只要今天想吃锅巴，外婆就能做出来厚厚的锅巴。吃完饭，锅还热着，锅巴还躺在锅里，这时候，外婆在锅膛里加把火，把锅再烧热一些，然后在锅巴周围一圈浇点油，锅巴上撒一点盐花儿，这时候听到锅里嗞嗞响，锅巴的香味就出来了，外婆用铲子一铲，能将整个锅巴端起来，等着我这个馋虫过来抢。
现在饭店里有道用锅巴做的菜，趁热浇上汤汁，味道也是不错；
菜场有一种用油炸一下，就可以吃的锅巴，很松脆；
还有煲仔饭，汤汁能渗透到锅底，有人饭不怎么吃，倒是把锅底的锅巴吃个精光；
现在还有好多零食锅巴，香辣、麻辣、各种味道应有竟有...
然而，竟没有一种有外婆做的锅巴好吃，那股铁锅独有的焦香味，那股嚼劲儿韧劲儿，再也吃不到了。
图片来自网络
说起小时候烧饭，我是不会的，不知道放多少水，时间、火候怎么掌控，直到今天也不会。 幸好现在的电饭锅都有刻度，几...
美食吃多了，却想起儿时的美味～锅巴。我这里要说的这种锅巴绝不是市场上卖的各种小米锅巴，而是，小时候做米饭时，因为用...
今晚吃鱼，鱼头没人动。记起小时候，母亲会把鱼头攒一块，剁剁炒炒，卷煎饼吃，那叫一个香呢！那时候的我，趴在...
上个世纪七十年代，我们姐弟三个跟妈妈生活在启东老家。 那时，农村的物质条件很差，很多人家里一日三餐都是玉米、高粱饭...
每每提起美食，脑海里就会浮现出儿时各种美食的画面，儿时的美食数不胜数，令人记忆犹新，久久不能忘怀，记忆最深刻的当数...
还记得那年外婆心脏病住院，妈妈在医院照顾，嘱咐我烧个鱼汤送医院去。 不记得当时几岁了，反正，从来没有烧过鱼...
对某种食物的偏爱，是因为它与某些人有着非同寻常的关联。 在我们那儿，红薯叫做山芋。 大概认识我的人都知道我爱吃山...
串个蚕豆吃吃 小时候看西游记，沙和尚身上挂了老大的一串佛珠，有天突发奇想，我也来挂个玩玩。外婆就给做了一个。 ...
小时候家里没有冰箱，粥一旦剩下，温度高的话隔天就馊了，但是外婆有主意。她把剩粥盛在一个大碗里，盖上布，藏在“家神柜...
前阵子，看到朵儿庄园有卖恩施糍粑，应该是别人的家乡味吧，可煎、可炸、可烤、可炒，是蒸熟的糯米经过千百次的捶打而...
本文标题：#儿时的美食记忆——锅巴
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/yctgkltx.html
网友评论