你知道中国白酒和威士忌的区别吗？ 看完你也知道怎么选洋酒啦

你知道中国白酒和威士忌的区别吗？ 看完你也知道怎么选洋酒啦

上周六参加了 麦卡伦威士忌的分享会，非常感谢那位老师，真的是学到了很多知识。

老师好像非常知道我们的痛点在哪里，整场下来我都处于恍然大悟的情况中。以致我不禁对自己有些思考，我对于这些知识其实有好奇的，但是我为什么没有想到去查一查呢？对于不懂的事情好像只是在脑子中划过然后就这样过去了。

下面就是我整理我学到的酒的知识：

首先在外国酒中，浓度从低到高排列，分别是：

①啤酒（beer）

②葡萄酒（wine）：包括：白葡萄酒（white wine） 红葡萄酒（red wine）

③香槟酒（champagne）香甜酒（  liqueur）:

④白色烈酒（white spirit）：包括：金典（Gin）伏特加酒（vodka）朗姆酒（rum）龙舌兰酒（tequila）---->白色烈酒主要用来调酒，鸡尾酒之类的，不会单独喝。

⑤棕色烈酒（brown spirit）:包括：白兰地酒（brandy）威士忌酒（whisky)

其次，酒根据原材料的不同分为两大类：

① 葡萄汁--->糖化（mashing）+发酵（fermenting）--->葡萄酒--->蒸馏（distillation）+陈酿（maturation）--->白兰地

② 大麦汁--->糖化（mashing）+发酵（fermenting）--->啤酒--->蒸馏（distillation）+陈酿（maturation）--->麦芽威士忌

所以白兰地和威士忌的主要区别在于原材料的不同。白兰地的主要材料是葡萄，而威士忌是大麦。这样像我们这种喝酒小白去餐厅点酒的时候起码不会那么迷茫啦。

那么白酒和威士忌又有什么区别呢？白酒和威士忌的原材料一样，为什么白酒是无色通明的，而威士忌有颜色呢？其实他们大部分的制作步骤都一样，只有一点不同。在此我买一个关子，我们先说下制作步骤：

①准备（preservation）:4-6天

②糖化（mashing）:1-2天

③发酵（fermentation）:1-2天

④蒸馏（distillation）:1天

⑤陈酿（maturation）:12年

⑥装瓶（bottling）:4周

那么其实威士忌酒中的芳香与味道60％来着陈酿所用的木桶。威士忌的颜色也主要来自橡木桶。橡木桶分为波本橡木桶和雪莉橡木桶。

而白酒大家知道，我们是放在缸里的，是放在瓷器里的，这就是白酒和威士忌酒的最大不同 。我们在风味上不会像威士忌那么丰富。

以上就是我对之前参加的分享会的总结，在酒的专业里还是个小白，如果里面有什么错误还请大家多多指出，谢谢啦~