腌制咸鸭蛋的步骤
把鸭蛋洗干净，晾干明水。
先把鸭蛋高度白酒里过一下，就着酒水粘一层盐，保鲜膜就着包住。
全部包装后，装进保鲜袋扎紧口，放太阳下暴晒一天，放进密闭容器搁着。
一个星期就好了，保证流油，而且可以很长时间不坏。
第三，咸蛋黄焗豆腐
煮熟切开或者整个剥壳，是咸鸡蛋的通常吃法，但不是最仙吃法。
咸鸭蛋做出的菜才是至味，而且可以做出很多的菜式，关键都很简单。
咸蛋黄焗豆腐，按这个道理，可以做出很多的家常菜，咸蛋黄焗南瓜、土豆、红薯等。
步骤如下：
咸鸭蛋三个煮熟，取出蛋黄捣碎；一块水豆腐，切麻将丁；一小坨姜，切米；两棵香葱，切花；花生油一饭勺。
炒锅热油，煎炸豆腐丁到泛黄色铲起。
锅里留一半的油，爆香姜米，炒咸蛋黄到起沫出香，倒进去豆腐丁，翻炒均匀沾满蛋黄沙，撒葱花点缀出锅。
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本文标题：一个媲美蟹膏的咸鸭蛋
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