香酥可口的成品图
我家自留地的茄子喜获丰收，儿子最爱吃的也是茄子。当炒茄子、茄子面条都吃了多次后，我准备大显身手为儿子做茄盒，茄子是无油不欢的菜品，吃油太多对健康又不太好，煎茄盒就是少油香酥的最佳选择啦。看清单，先准备食材吧。
蚝油香煎茄盒
（1）调肉馅 新鲜的猪肉放入盆中，加料酒、生抽、蚝油、淀粉抓匀，也可再加适量葱提味。
调好的肉馅
（2）切茄子 根据茄子老嫩的情况决定茄皮的去留，第一刀不要切到低，第二刀则完全切断。
（3）夹肉馅 茄片中间夹上腌好的肉馅。摆放到盘里备用。
看起来很美好的样子
（4）和面糊 面粉中打入一个鸡蛋，再加入鸡精、盐和清水，搅拌成面糊，茄盒置入其中，裹上一层薄薄的外衣。
蚝油香煎茄盒
蚝油香煎茄盒
蚝油香煎茄盒
（5）调制蚝油 生抽、蚝油加入清水，搅拌均匀。
蚝油香煎茄盒
蚝油香煎茄盒
（6）煎茄盒 平底锅倒入少量花生油，均匀摆开茄盒，我是用厨房一宝电饼铛，一面金黄后用筷子逐个翻另一面继续煎。
蚝油香煎茄盒
蚝油香煎茄盒
（7）加入调味蚝油 把刚才备好的蚝油倒入茄盒的间隙里，这时电饼铛的优势就显现出来了，火候平稳，不必担心火苗大小。
蚝油香煎茄盒
（8）完美呈现 煎至收汁盛出茄盒，一盘美味煎茄盒就ok啦，有没有隔着屏幕闻到香味？简单易操作的一款美食，你也来试试吧！
蚝油香煎茄盒
想减肥又爱美味的亲可以少放肉或不放肉哦。剩余面糊直接倒入锅里，圆圆的薄饼随热气翘起边来。
蚝油香煎茄盒
搭配几根清爽的黄瓜条就更棒啦！
蚝油香煎茄盒
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