做杯姜撞奶

我真是白在广东生活了二十年，连姜撞奶这么有名的吃食都没听说过，天天宅在村里，孤陋寡闻。要不是晴儿亲手做给我吃，我哪里知道还有这么个做法简单口感不错的东西。

话说按照以往的经验，每个假期都期盼着孩子放假归来，每次都把机票早早订好，然后望眼欲穿开始倒计时。

回来第一天，其乐融融，第二天，也算开心，到了第三天，就开始嫌弃她，怎么晚上不睡觉，早上不起床?怎么不喝开水，吃饭那么少？怎么老是看手机而不是看书?……

难怪有的孩子说，每次放假回家，不超过三天就会明白，父母哪里是想我了?分明是想骂我了……

不过这个假期是个例外，因为晴儿做了近视手术，手机是不能常看的，不看手机和电视，多出来多少时间啊，吃完饭她能主动洗碗了，起床后她就扫地拖地了，觉得无聊时，也能好好练练吉他了。

总之她这个状态让我满意，我总是夸她，也不骂她了，我听到她悄悄跟小丫说：“我发现妈妈脾气变好了许多……”

今天我感冒了，咳嗽流鼻涕，难受得很，晴儿体贴地说，我给你做一杯姜撞奶吧。

然后她拿了盒纯牛奶，就去厨房了。没过多久，就给我端出来这个

做杯姜撞奶

我一尝，爽嫩软滑，甜丝丝的，真好吃。

晴儿说，这个是珠三角的传统美食，有名得很，暖胃，治感冒。

做法也简单，榨好姜汁，放在碗里，牛奶加红糖烧开，拿勺子舀起牛奶，高高扬起，浇在碗里，然后姜汁和牛奶在一定温度范围内发生化学作用，使牛奶凝固，大功告成。

嫩嫩滑滑的感觉，像是鸡蛋羹，红糖冲淡了姜汁的辛辣，加上牛奶的鲜香，真是口感独特。

吃完一碗姜撞奶，意犹未尽，感冒也似乎好多了，这是心理作用吧。晴儿说，妈妈，你要是爱吃，我明天再给你做一杯姜撞奶。