在家炸鸡腿就是这样腌料，不用蘸料比外面卖的都好吃-超级鸡车

炸鸡腿是种很多人都爱吃的食品。它外酥里嫩，口感很好，适宜大多数人吃。在家自制炸鸡腿的做法，想要油炸出美味的炸鸡腿，除了油温的掌控外，最需要注意的就是材料的选用。炸鸡腿最重要的酥脆口感在于其使用的面糊与炸粉，因此了解每种炸粉的特性就成了烹制炸鸡不可或缺的前题。所谓工欲善其事，必先利其器，唯有清楚地知道材料的特性，才有办法善加利用，才能作出金黄香脆、美味可口的炸鸡腿菜肴。

在家炸鸡腿就是这样腌料，不用蘸料比外面卖的都好吃-超级鸡车

　　材料准备

　　鸡腿：1个

　　腌料：

　　大蒜：1个、生姜：2片、盐：适量、黑胡椒粉：少许、生抽：适量、糖：少许、孜然粉：少许、橄榄油：少许

　　裹料：

　　面粉适量、生粉适量、鸡蛋1-2个

　　做法如下：

　　1 鸡腿去骨，尽量不用弄坏皮，骨头我用来炖汤烧面了,然后切成合适大小，不要太小

　　2 放入蒜末，姜末，适量盐，少许糖，适量生抽，少许黑胡椒，少许孜然粉，少许橄榄油，拌匀，腌制半小时以上，我是放冰箱过夜了

　　4 准备好面粉和生粉混合均匀，鸡蛋1-2个，取出腌好的鸡腿

　　5 将鸡腿肉用筷子先裹上一层粉，再裹上一层蛋液，再二次裹上一层粉，同时锅里热油

　　6 油温6-7成热的时候，把刚才裹好的鸡腿肉用筷子轻轻放入锅中，看锅的大小放多少鸡腿肉

　　7中小火慢炸，大概3-4分钟左右，炸至表皮微黄即可捞出;然后再用大火把刚才炸好的鸡腿再炸一遍，油温7-8成热，炸1分钟左右即可，这样表皮就会很酥脆了