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家乡的竹笋炖红烧肉

家乡的竹笋炖红烧肉

作者: 珊珊美好 | 来源:发表于2020-08-17 10:06 被阅读0次

    可使食无肉,不可居无竹。无肉令人瘦,无竹令人俗。


    我的老家,准确的说是老爸的故乡紧挨着四川竹海,那里成片成片的山林种满了郁郁葱葱的竹子。

    老妈说竹子只要是栽活了的话,生命力很强,几年下来靠地下的竹鞭,繁殖力不得了。

    多年前初次到老家,坐客车又转拖拉机两天才来到村子边上,就看见竹林环抱,一条小路曲折蜿蜒而上,路边一条小溪清澈冰凉,十七岁的我踩了溪水中的石头蹲下用清凉的水洗了洗手,继续爬到山中腰就到了阿婆家里了。

    阿婆家的房子是用竹片编好,里外糊上泥巴便是墙壁,第一次见到这样房子的,心里不免好奇,这样通风四漏的房子冬天不得冻死?!

    既然有竹林,就有笋子,老爸把家乡带回来的竹笋干泡发了,煮在红烧肉里是一等一的美味。


    政委家的大竹笋

    其实第一次回老家,是跟着老爸回家奔丧的,阿婆年纪大去世了。在当地高龄老人没在了也是喜事,有种说法叫红白喜事,阿婆生前我从没见过她,也是一件憾事吧!

    等我们到阿婆家里时,已经是晚上,在昏暗的灯光下,匆匆拿出包谷拌的饭来吃了,头上悬挂着猪头和猪肝,是第二天要拿来开席的菜。既然是喜丧事,来做客的是要把做客的碗和扎头上的白布拿回家里去,认为是可以把福气带回去的。

    虽然说的是喜丧事,老人去世了是很要哭一哭的,在屋角落里也不知是那个三姑六婆,低声而婉转的哀哀哭诉,听不太清说些什么,大约就是倾诉悲思之情吧?!老妈说当地风俗就是如此。

    再后来,2018年全家人陪老爸回乡探亲,老爸已经是八十高龄,多少年终于又可以回去看看,兴奋不已。老家已经是发生天翻地覆的变化了,虽然山仍然是那座山,小溪依然在山脚下蜿蜒盘旋,在阳光下闪闪发亮,清新的空气中鸟声啾啾。

    老家的人大部分都搬出了深山,留下为数不多的几户人家,青壮年也多外出打工,老的绥江县已经不复存在,过去是云南最贫困的地区之一,现在修建水库进行了整体搬迁,水位上升之后,青山绿水,环境优美。

    新兴的绥江,图片来自网络

    绥江兴建了众多旅游景点,又是森林公园又是水上乐园,2017年苏有朋等明星还到绥江拍节目录真人秀呢。

    亲人团聚,围着灶台转

    家乡的亲人们生活蒸蒸日上,对我们的到来十分热情,带着我们到处吃家乡的特色美食,什么品芋鸡火锅,老火腿,但是我依然觉得最好吃的还是竹笋炖红烧肉。


    美丽的绥江,我的家乡

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