大家好，我是叶子！今天给大家分享八道好吃下饭又营养的家常菜，家里老人孩子都很喜欢，喜欢的友友赶紧收藏起来吧！
一、剁椒蒸金针菇
做法：1.准备食材：金针菇，剁椒，大蒜，香葱，蒸鱼鼓油。
2.舀上几勺自制的剁辣椒放入碗中，加入些许大蒜末搅拌均匀。
3.把金针菇清洗干净，剪掉根部，整齐摆入盘中。
4.将碗中的剁辣椒均匀铺在金针菇上面。
5.锅里倒入适量清水，水烧开后，把摆好盘的金针菇放在里面，大约蒸6～7分钟即可。
6.把蒸好的金针菇拿出来，倒掉里面多余的水份，淋上适量蒸鱼鼓油，撒上葱花，再淋上一些热油就搞定啦！
（因自制的剁辣椒比较咸，所以就没有放盐。但淋上蒸鱼鼓油和热油后，汤又变得多了起来，好在，这样更加的入味。）
二、胡萝卜丝炒肉
食材：胡萝卜，猪肉，大蒜。
做法：1.胡萝卜洗净切成细丝，猪肉切丝，大蒜切末，大蒜叶切段。
2.肉丝加盐，料酒，生抽，淀粉，胡椒粉，蛋清，用手抓匀，再淋上一些食用油腌制一下。
3.热锅凉油，下肉丝煸炒，炒至变色捞出备用。
4.锅里留底油，爆香蒜末，倒入胡萝卜丝翻炒片刻，炒至断生后，倒入肉丝翻炒均匀，淋上一些水淀粉勾芡，起锅时撒上大蒜叶即可。
三、清炒藕片荷兰豆
食材：莲藕，荷兰豆。
做法：1.首先将藕洗净去皮，切成薄片；荷兰豆去两头和筋，洗净备用。
2.然后烧热锅，加入适量的油，放入藕片翻炒至微黄色，再加入荷兰豆一起翻炒。
3.最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
三、芹菜炒肉丝
食材：芹菜，猪肉，辣椒，大蒜。
做法：1.首先，将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。然后，将芹菜洗净切段，用开水焯水备用。辣椒洗净切碎。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入猪肉丝翻炒至变色，加料酒，生抽，老抽，蚝油调味。
3.倒入辣椒翻炒片刻，最后，加入芹菜段，调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
四、青椒洋葱炒鸡胸肉
食材：青椒，洋葱，鸡胸肉，大蒜。
做法：1. 鸡胸肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 青椒去籽，切成小块；洋葱切丝；大蒜切末。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入蒜末炒香。
4. 加入腌制好的鸡胸肉，翻炒至变色。
5. 加入洋葱丝，继续翻炒。
6. 加入青椒块，翻炒均匀。
7. 根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。
五、可乐鸡翅
食材：鸡翅，可乐，香葱。
做法：1.首先将鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀以便入味。然后将鸡翅放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、生姜、大蒜等调料，翻煮均匀。
2.接着倒入可乐，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至汤汁浓稠，鸡翅熟透即可。
3.起锅时撒上葱花即可。
六、豆角炒香肠
食材：豆角，香肠。
做法：1. 先将豆角洗净，去掉两头和筋膜，然后切成段；香肠切片备用。
2. 热锅凉油，油热后放入香肠片翻煎，煎至两面微黄后捞出备用。
3. 锅中再加入适量的油，放入豆角翻煎，煎至豆角表面微皱时加入切好的香肠片，翻煎均匀。
4. 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻煎均匀后盖上锅盖，小火慢炖几分钟。
5. 最后打开锅盖，大火收汁，出锅即可。
八、蒜苔炒猪肝
食材：猪肝，蒜苔，青椒，生姜，大蒜，生粉。
做法：1. 将猪肝洗净切片，用料酒、生抽、生粉腌制10分钟；蒜苔洗净切段，生姜切片，葱切段，大蒜切末备用。
2. 烧一锅热水，放入猪肝片，用筷子搅散，待猪肝变色后捞出，沥干水分备用。这一步可以去除猪肝中的腥味。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜片、葱段、大蒜末翻炒出香味。
4. 将蒜苔段放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、糖调味。炒至蒜苔变软，即可捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的猪肝片，翻炒至猪肝变色。
6. 将炒好的蒜苔和猪肝，青椒放入锅中，加入适量的生抽、老抽调味，翻炒均匀，使猪肝和蒜苔充分吸收调料的味道。
7. 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
好了，我是叶子，今天的美食就分享到这里啦！分享美食，分享家常菜，关注我，不迷路，带您探索更多的美食！
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