艾草与青团

清明小长假回乡探望父母。记忆中找不到近些年清明时节在故乡生活的痕迹，再往前想，都是孩童时在野地里放风筝、春寒料峭时万分期待穿裙子的画面。故乡在渤海边，是海洋性气候，虽然纬度比北京低，但气温却也比北京低。柳芽刚露头，香椿还没发芽，杏花开得正好。乡亲们正在给麦苗浇返青水，我在旁边挖荠菜和艾草。

我说要拔艾草，街边闲坐的老人以为我记错了时节，提醒我是端午时节才拔艾草，又问我是不是要干艾草，家里有陈年的。我说是要吃，老人说艾草不能吃，我告诉她们南方人会用艾草汁做点心。我无法向北方一辈子吃面食的老太太解释青团这种南方清明应季的食物，因为清明时节艾草才刚刚发新芽，根本就不是南方此时艾草已经一尺多高的青绿。

我找到向阳的坡地，剪比较大朵的艾草，带回了北京。张老师笃定这些艾草最后会被我扔掉。可他不知道，我早就准备好了澄面、糯米粉、粘米粉、鸭蛋黄、肉松、豆沙馅儿，就差艾草汁，我就可以做“艾草蛋黄肉松青团”了。一到家，我就赶紧择艾草、清洗、焯烫、打汁，和面，烤蛋黄，包青团。晚上十点钟，青团出锅了，一点点淡淡地艾草香，味道、形状都不错，只颜色不是我想要的翠绿。

青团配方来自微博上的@乖乖与臭臭的妈。

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