这几篇文章连起来比较好：
第一篇：起个好名字，很重要
第二篇：口味稳定，胜过一切
昨天的文章里面讲到，口味的稳定性，还有口味的重要性，里面讲了姐夫说的一句话，这是姐夫的原创，餐饮的第一原则，好吃是前提，新鲜是必须。
为什么这样说，
在之前有很多人找我去做营销做策划，但是在我品尝了他的菜，我就告诉他，像您现在这个菜，姐夫真的帮您做不了，引流客户我做可以，我能给你带来大量的客流过来，但有一个问题，来的人越多，你死的越快，来多少人就是多少个差评。
老板很不解的问我，为什么？
我说，你尝一下您的菜，确实不好吃。
老板尝了一下，说，我的菜很好啊。
其实这就是一个最最根本的问题，老板是拿老字号的标准来要求自己了。
老字号可以很难吃，可以不计较口味，因为他的字号老，耐折腾，几十年甚至几百年积累下来的底子。
你没有这个底子，你耗不起啊。
你爸不是李刚，你更不是李天一，时刻认清自己。
所以，要想做大做强，做牛逼，营销这些都不重要，最最重要的就是口味，先把口味做好，把新鲜做好，这两样做好以后，后面才可以做其他的事情。
昨天，我给大家泄露了一个核心的机密，要想做好餐饮，把餐饮做大做强，做牛逼，做成连锁店，把店开到全世界去，那首先你要做的一件事情就是，要把你的口味标准化。
我有和数百家餐饮老板沟通过，与很多人探讨过这个问题，听懂的自然懂了，他就去做，而且做大了。
不懂的，还是沉湎于自己的老情怀里面，认为自己是做了几十年的老厨师，对这些东西绝对是不屑一顾，看都不看一眼，但，毁就毁在这一点上。
这是趋势，就像微信，开饭店你不得不用，你不用，不代表别人不用。
刷卡结账，原来很多餐饮店抵制，结果大家都看到了，你不能刷，ok，去能刷的那一家去吃饭。
不是你去主导市场，而是市场选择了你。
就像原来的通讯工具，从手摇电话到BB机，到诺基亚手机，再到现在的智能手机，每一步都是一个科技的进步，都是人类的一大步，对于商业经营来说也是如此，到现在，几乎人人都活在智能手机里面。
如果在城里开了两家店，给另一家店里下个通知，难道还要骑匹马，跑过去，等到通知送到的时候，估计，这事已经黄了。
这些都是在微信上随便喊一声，就能解决的事情，为什么还要用老方法去做呢？
有的时候，很多人固执的坚持老方法，就像我之前有篇文章里说过的正宗一样，有好多人固守正宗，总是说着别人不正宗，我想问，您做的就正宗吗？
原来我有个读者，他是做烧饼的，那时候他专打肉烧饼，肉烧饼这个东西他一直讲最正宗的烧饼就是炭火烤出来的，用电炉子不好，不正宗，但，因为环境治理的原因，整个市区禁止用煤炭的炉子。
这时候面临两条选择，第一用电炉，第二关门回家。
最后选择了电烤箱，结果用了以后，他才发现 ，这个东西真TMD好用，比煤炉子好用多了，不但温度可调可控，而且大量的节省人力，另外还干净，屋里再也不赃兮兮黑乎乎，他的工作服，也变得越来越白。
最重要的是温控直观了，对师傅的要求也简单了，多少温度，多少时间，定时，按钮一按，旋钮一转，ok，喝茶去，时间到了，叮的一声，再也不会因为忘记了时间，而烤焦烤糊。
有一次说起这个电烤箱，他说，原来就不愿尝试，死脑筋，现在试过才知道，世界上还有这么好用的东西。
从此以后，他逢人就说烤烧饼用电炉，千万不要用炭炉，电烤箱不但好使，而且吃起来还健康，用碳烤的，上面会沾染有毒有害物质哦。
原来他从来不这样说。
就是这玩意，真好使，声明：我不卖电烤箱，自行购买，不要问我。
说这个的目的，是让大家不要打着正宗的旗号走弯路，要与时俱进，按照老法子制作流程来，现在的没有一个是正宗的。
所以要想跟上社会就要与时俱进，既然是好的东西，有用的东西，节省成本的东西，让大家赚更多钱的东西，那你为什么不用呢？
下面我们再来说厨师留不住的问题，
其实在昨天的文章里面就已经给大家讲了这个问题，解决方法的前半部分就是，先要通过工业化来保持口味的稳定性，只要口味稳定，街上随便拉一个保洁大妈也能做的时候，那厨师的作用就被大大的弱化了。
制作，都委托给工业化的设备，就像前面说的炭炉和电烤箱。
我前面说到烧饼店的电烤箱，肯德基做炸鸡炸薯条的电锅，还有将来我们所用的一切工作都要通过设备来实现，为什么？
建议大家多通过设备来实现技术的改进，就像之前推荐大家洗碗用洗碗机，推荐大家煮面用先进的电煮锅来煮一样。
说一个让所有老板都很开心的话，做过老板的一听就明白，我这句话，至少给你节省十万元。
设备不会辞职。设备不要加班费。
听完你就明白了，这是一件老板听听就懂，想想就开心的一件事。
一个九头的电锅一万多块钱，一个人同时看三个锅，这相当于一个人干了原来3个厨师的工作量，而这样的话你就可以直接减掉两个厨师，剩下的一个厨师也会因为工作随时保不住，而更加小心翼翼，而更加听话。
原来，所有的人都不会，只有厨师能干的时候，他就牛逼的上天，甚至他比老板更牛逼。
一言不合就甩手不干，老板拿他也没有办法，因为他不干别人就干不了了。
那现在，有设备了。
第一，要通过工业化来把口味稳定，制成酱包料包，通过现有的，电气设备等先进的厨房工具，来大大减少对人员的依赖。让从不提出辞职的设备，成为厨房的主流。
而厨师只是成为一个辅助的操作者，而这个操作的技术难度，将会随着技术的普及越来越低，低到一个保洁大妈也可以操作的程度。
这一点在后期有一个延伸的阅读，这个阅读就是如何让店里面的工作效率更高，就是人人都可以做厨师，人人都可以做服务员，只有把这些全部都利用起来，你的餐厅效率才会达到一个百分百的提高，这些提高以后，不但你的效率达到了最佳状况，而且对厨师的依赖也降到了最低点。
就像肯德基麦当劳，他有专业的厨师吗？他们包括前台收银员都会炸薯条。如果说，在那里做厨师，你觉得你提出辞职来以后，对老板会有什么影响吗？
所以就像我前面说的，从BB机到手机到智能手机一样，做老板要与时俱进，而不是仅仅盯在如何留住人才上。
现在，竟然还有好多培训教程，还在讲如何留住厨师，我觉得这种教程应该把它关掉，这些东西已经没有用了，这些东西已经过时了，就像现在你还去学习BB机的维修课程，有用吗？
真正您去想办法留住厨师的时候，就是留不住的时候。
所以说，做生意经营也好，做营销也好，或者做管理也好，都要从不同的思维角度去看问题，如果你只是追在别人的屁股后面，即使你跑的再快，也会受制于前面的人，
怎么办？
超越他！
领跑！
那我们为什么不能换一个角度来思考呢？
变成让厨师天天在你屁股后面问，老板我今天干的怎么样，
当老板，当成这样，是不是你想要的？
最近几天不断地有读者在微信上问我，怎么样通过微信来管理好店里面的会员，怎么样来做好微信管理，再就是微信每天都要发些什么东西，其实这些东西在别人那里都是些收费的教程，而我因为每天特别忙又没有时间一一给大家回答。
可能微信上有很多人问我问题，没有及时的回答，希望大家能够原谅，在这里我把所有的干货通过我的文章发布给大家，只要关注我的公共号，你随时可以看到更新的一些消息。
而每篇文章里面都会有大量的干货，在这里还是给大家建议，姐夫的文章你觉得对你有帮助的，有启发的，要多看，不能看一遍，至少要看30遍。
一篇文章看30遍以后，可能你就会真正了解到它背后深深的含义。
2016年8月14日清晨，于陕西绥德。
作者微信：574321
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姐夫说：越害怕越失去，越付出越成功，越分享越快乐！
每天一篇原创，这是我的第【456篇】原创文章
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第一，餐馆没钱，解决不了现金流，经营不善的；
第二，没有顾客来吃，想吸引大量的顾客到店里来，并造成排队轰动效应的；
第三，吸引大量的外地游客到你店里来吃饭，做成一个外地人的品牌，每天供不应求，下午3点就关门的；
第四，通过微信管理好你的会员，让你随便在微信上发个菜品就卖大量卖钱的。
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