合胜火锅到现在已经有个年头了。
记得最早合胜火锅店还在气象路那条街上的时候，只要下午饭点过去，一准堵车！那还是那会儿咱新绛的小汽车不多呢，可见合胜有多火！
后来搬到商品一条街主路上后，虽然桌子摆的多了，招的人也多了，但仍然常常爆满，没有位子！除了众所周知的味道好、有特色、分量足外，价格也确实合适！一家人可能不到一百块就能吃的好好的！
合胜的老板看着有点儿小胖，但很朴实低调的那种，虽然每天生意火爆应该也挣了不少钱，但仍然低调的亲自干活！
在城里多待几天就经常会发现合胜老板基本每次都是最后一个下班的，开着他那辆不变的面包车，自己回家了...
作为我们新绛特产的铜火锅，承载了太多的“乡情”！在外面工作、闯荡的新绛人要吃上这一口真的太难了！
而且不知道为什么，这么好的东西，竟然没有人将其发扬光大！像涮火锅、刀削面之类都能作为流传甚广的存在，为什么我们的铜火锅没有呢？相信这绝对是一个巨大商机的存在！不过也或许在经营方面因为铜火锅的特性导致不能大范围商业化吧...
有人说合胜火锅好吃是因为舍得放东西，舍得放肉、放丸子，也有说是因为我们新绛人就好这口！但回过来看，新绛铜火锅可不止这一家，包括各个镇子上、村里都有很多家，但就是没有人合胜出名，没有人合胜的那种口味！
做生意嘛，肯定是有一些自己独特的窍门或者秘方之类，但这配方个人认为也不算是什么秘密，而且在商品一条街那样显眼的地方，县里也肯定对食品安全之类的问题都检查的好好的了。
所以说到底，人家生意好还是因为合胜老板的经营理念好！物美价廉之外，不偷工减料，还卫生，上菜速度又快，服务又好，在咱们小县城能持续有这觉悟和经营思想的老板，想生意不好都难！
回头想想也好一阵子没去过合胜了，不过下次再去也得很长时间了，因为马上过年了，咱新绛人不家家户户都得装铜火锅吃了么！想想都馋得慌...
最后提醒一下：这可不是给合胜打广告啊，人合胜也不需要打广告，只是感觉作为新绛标志性的餐饮品牌，确实是我们新绛人的骄傲！
因为现在一般外地的朋友来做客，基本都会说：走，带你去合胜吃我们新绛铜火锅去！
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