红柳烤肉是西北有名的美食。红柳，又名：柽柳，多枝柽柳。柽柳属植物，灌木或小乔木，为沙漠盐碱地造林树种，在我国新疆、甘肃、内蒙古等地广泛分布。
在西北的罗布泊，人们最早用红柳枝做钎子串羊肉来烧烤，以前资源匮乏，没有调料，只有盐，红柳有去腥和提香的作用，所以羊肉串格外好吃，是烤肉中的上品。
高寒的自然气候，使高原人很容易患风湿病，红柳春天的嫩枝和绿叶是治疗这种顽症的良药，能使多少人摆脱了病痛的折磨。因此，藏族老百姓又亲切地称她为“观音柳”和“菩萨树”。红柳叶绿花红，枝叶可供药用。就算冬天叶落光，枝干的末端也是红色的，为冬天的戈壁增添了一抹亮色。
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本文标题：红柳及烤肉
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