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烧饼夹肉

烧饼夹肉

作者: 荷小胖 | 来源:发表于2021-11-29 08:12 被阅读0次

      在山姆买了一块猪腿肉,看着很新鲜,用海天黄豆酱、葱、姜、料酒淹上,放冰箱一夜。高压锅炖了一个小时。酱肉出锅,香气扑鼻。

      烧饼夹肉,开始做烧饼。发好面,做花椒粉,把花椒放电饼铛烤到焦糊,赶成面,赶的时候觉得花椒面特殊的香味弥漫到整个的厨房。

      发好的面擀成大片,芝麻酱用生抽、香油、花椒粉调好,抹在大片上,卷之,对折,分成几个小圆饼。沾调好的稠淀粉,沾芝麻。在电饼铛烙八成熟,再到空气炸锅180度烤5分钟。刚出锅的烧饼外焦里嫩、酥脆美味。

  香菜、尖椒切碎随酱肉一起夹到烧饼里,咬一口昏,咬二口醉。夫复何求?

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