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家乡味儿(3)——野味三

家乡味儿(3)——野味三

作者: 秭归橙子和水果 | 来源:发表于2019-08-19 11:12 被阅读9次

2017.4.8

挖的野韭菜。

嫩油油,择干净了。

洗好切沫晒干,做扣肉垫底,或者直接炒腊肉都好吃,特别香。

5.5

今晚竹笋有约。

竹笋吃过不少,掰还是第一次,好激动。地上东一个西一个胖嘟嘟的,有的在悬坎上,抱起一个竹笋,左右摇,掰不动,又双手扯着往上拔,我感觉自己是在拔萝卜。

各种方法,竹笋离地而起,把我也搞个仰翻叉。太大了,这竹笋,看着他们掰了一个又一个,我有些紧迫感,还有多少等着我呢?

我们的劳动成果,还留了几个,就提着竹笋回家。不是走的,感觉自己在飞,全世界的人都不要搭理我,一定是在打我手中竹笋的主意。

收成太低了,那么长的竹笋,扒拉出来,就这么矮胖矮胖。不过,听说这种更鲜美。可爱的小宝塔,真想抱起来直接咬一口。

切片,倒进水烧开了的大锅里,焯水,捞起来沥干水分。美味的竹笋,必须炒腊肉,才是绝配呀。

腊肉的油,滋润着竹笋,竹笋的鲜嫩,充分吸收着油,美味由此诞生。

本来就能吃的我又多吃一碗饭,腊肉我可以视而不见,但是竹笋我会一片一片挑出来拌饭。那么大一汤碗,不得不佩服我们的战斗力。

做蒿子饭的野菜,地里野生的蒿子很多,但有些是不能吃的。蒿子品种多,做饭的就这一种。

东一棵西一束,摘回家,妈妈拌上腊肉丝玉米面等等各种佐料,上蒸锅,我和娃娃们就静静等着看着它。

大气直冒,再蒸会儿就可以开锅了。黄灿灿的蒿子饭,一人一碗,快乐的吃起来。我们几个先吃的必定吃的饱饱的,这就是一顿饭了,后吃的,还得等着做饭,再把肚子填饱。

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