配料表:
新鲜红辣椒 5斤 菜籽油1 .5升 盐180g 十三香20g 小茴香粉10g 糖50g 芝麻、花生适量 味精10g 鸡精20g
做法:
新鲜红辣椒洗净,晾干,去蒂
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搅碎辣椒,尽量碎一些
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倒入锅里,开大火,加盐开始炒制
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继续炒炒炒
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炒到这个程度非常容易粘锅,不停地翻炒,同时热油
加入芝麻,倒入热油,搅拌均匀
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加入糖、十三香、小茴香粉和炒好的花生
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炒至辣椒基本没有水分,辣椒皮微卷,颜色变深,加入鸡精、味精,搅拌均匀后关火
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晾凉后装瓶即可,装好后如果油少,不够形成油封的话就再热油,晾温后倒入瓶中即可,保持瓶中始终油沁着辣椒,这样可以保存一年哦
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