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制作辣椒酱

制作辣椒酱

作者: 五角星_00 | 来源:发表于2016-08-22 18:04 被阅读0次

配料表:

新鲜红辣椒 5斤  菜籽油1 .5升  盐180g  十三香20g 小茴香粉10g  糖50g  芝麻、花生适量  味精10g  鸡精20g

做法:

新鲜红辣椒洗净,晾干,去蒂


搅碎辣椒,尽量碎一些

倒入锅里,开大火,加盐开始炒制

继续炒炒炒


炒到这个程度非常容易粘锅,不停地翻炒,同时热油

加入芝麻,倒入热油,搅拌均匀

加入糖、十三香、小茴香粉和炒好的花生

炒至辣椒基本没有水分,辣椒皮微卷,颜色变深,加入鸡精、味精,搅拌均匀后关火

晾凉后装瓶即可,装好后如果油少,不够形成油封的话就再热油,晾温后倒入瓶中即可,保持瓶中始终油沁着辣椒,这样可以保存一年哦

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