作为一个纯正的面食控，上次遇见朋友们吃面就是吃面，像米饭一样吃面，难以理解，比如，老干妈拌面，比如加点盐，比如顺便做个汤浇在面上……
本宝宝拒绝！
其实很多浇头还是很简单的，今天我来介绍两种简单的浇头做法。
有人问，浇头是什么？额…就是面煮好之后可以把浇头浇在面上，也可以叫卤，臊子，不过不同地方这些也是有些不一样啊。
【西红柿鸡蛋青椒】
不是我有多喜欢吃西红柿，只是它真的很简单，适合初学者啦。
好了，这道浇头原汁原味其实就是西红柿鸡蛋，青椒是我喜欢吃才加的，你也可以加自己喜欢的别的蔬菜，只要觉得合适。
1、准备食材，无需多说，和之前一样。
蛋液
青椒、蒜末
西红柿切块
2、炒鸡蛋，和西红柿炒蛋一样先炒鸡蛋。
3、热锅倒油，下花椒，直到油热炸香（自己一个人嫌麻烦会省略……），放蒜、姜炒香，放入青椒爆炒。
4、加西红柿继续炒，西红柿炒软后用铲子压成小碎块。
5、加入鸡蛋继续炒。
5、炒几分钟后加两小勺水，浇头还是要有一些汤汁的，不需要太多。加酱油、盐、鸡精、胡椒粉、醋、葱，这里可以看喜好添加，唯有盐不能省，浇头要偏咸一点。我今天只加了盐……
6、随便煮什么面条，煮好后将面捞出，浇上浇头就好了！
成品
【盐醋浇头】
这个有两种做法，简单的呢就是煮好面将面盛出并且加一两勺面汤，然后加入少许酱油、醋、盐、芝麻油、胡椒粉、葱末香菜末等，根据个人喜好添加，我们老家叫这个生盐醋，味道还不错哦。
那对应有一种熟盐醋。
蒜切片，大葱葱白从中间划开两刀切段，热锅里倒油，放入几个花椒，炸香后放入蒜和葱炸香，然后倒入陈醋和酱油，烧开即可。醋和酱油比例看个人喜好，能吃酸的醋多一点，加入一勺盐，尝一下味，这个也是浇头，需要适当偏咸一点。
这个浇头的吃法主要有两种：
1、凉面，手擀面煮好捞出过一下凉开水，用笊篱捞出浇上浇头，擦一些黄瓜丝葱丝搭配，再和芝麻酱一起拌匀，夏天吃别的没胃口的时候就喜欢吃这个！
2、和生盐醋一样，面煮好捞出加点面汤勺入一两勺浇头搅匀即可。
这个浇头没什么蔬菜，最好配点生菜黄瓜这种简单的凉菜搭配更有营养！
网友评论