麻辣小龙虾

麻辣小龙虾

用料

小龙虾            1000g

干辣椒            10g

花椒                10g

葱                    3根

莴笋                1根

香菜                1小把

姜                    1小根

大蒜                8瓣

油                    两大勺

生抽                两勺

老抽                两勺

盐                  两小勺

料酒              两勺

十三香          两小勺

清洗小龙虾

小龙虾腹部要用牙刷清洗干净，把龙虾清洗干净后，也要去除龙虾体内不干净的器官，比如肠子。要去除龙虾的肠子其实很简单，龙虾的尾巴有三部分，取中间那个尾巴左右扭动，慢慢的拽出来，肠子就跟着出来。

麻辣小龙虾

做法

①锅中放大概两大勺油，烧1-2分钟。放入干辣椒、花椒、姜、蒜煸炒，炒出香味。

②放入小龙虾，均匀地翻炒。

③加入料酒、生抽、老抽、盐，继续翻炒。紧接着把莴笋（也可放黄瓜）和葱放入，最后放十三香、鸡精调味。

④看小龙虾的颜色，变成深红色后。淋两大勺水，盖上锅盖，中火焖10分钟左右。

⑤焖后收汁上盘，为了美观，撒一些香菜叶在上面。

麻辣小龙虾