说起来又好吃又便宜又常见的肉类，相信大家第一反应就是鸡肉！鸡肉是我们老百姓餐桌上常见的一道菜，关于鸡肉的做法更是多得不可胜数，可以炒着吃，可以炖着吃，也可以煲汤喝，相比于其他肉类，鸡肉里边的蛋白质是非常高的，但是脂肪含量却很少，减肥中的美女也可以经常吃鸡肉来补充蛋白质，不会发胖的，并且老人吃鸡肉也很合适，那么鸡肉大家都吃过，怎么做才能让简单的食材更加的美味呢？
大家平时吃得最多的应该辣子鸡，或者地锅鸡，但是这些做法都太普通了，想必大家早就已经吃腻了吧，今天就教给大家一道焖煮鸡，这道菜听上去好像也没什么特别的，但这道菜的用料是十分讲究的，这道菜的秘诀就在于啤酒，并且全程都不加入一滴清水，很多人问这样不会酒味很重吗？当然不，用啤酒炖出来的鸡肉十分鲜美，一点腥味都没有，而且还有一种特殊的香味，这道菜虽然美味不常见，但却十分的简单，就算是厨房小白也完全可以驾驭，难度系数一颗星！
首先要准备新鲜的食材：整鸡一只，啤酒一瓶，生姜，花椒，冰糖，生抽，小葱和大蒜适量。
第一步：
准备好的整鸡剁成麻将块大小，然后清洗干净沥干水分，冷水中加入生姜片以及料酒，这一步主要是用来去腥，放入鸡肉开启大火，水开之后捞去水中表面浮沫，把煮好的鸡肉在锅里捞出来，然后放在一边。
第二步：
葱姜蒜在油热之后下锅炒出香味，如果家里有重口味的可以放一些小辣椒，有小朋友的可以忽略这一步，放不放辣椒同样好吃，不会影响口味，材料炒出香味之后把沥干水分的鸡肉块全部倒入锅中，仔细翻炒三分钟左右。
第三步：
待鸡肉翻炒变色之后，加入这道菜的灵魂之料，那就是啤酒一瓶，啤酒的量一定要把握好，如果放少了，鸡肉就不会入味，如果放多了，这道菜就会有一点发苦，所以最好的量是刚刚淹没鸡肉块就好了，如果有喜欢吃的东西，也可以一起放进去炖煮，比如说香菇，土豆，卤蛋，都是可以的，用啤酒炖出来都会非常的香。
第四步：
啤酒和鸡肉开了之后，开始放入准备好的生抽和老抽，然后转成小火开始慢慢炖煮，这道菜不要急于求成，慢慢炖煮才能更好的入味，大概小火炖煮30分钟左右，如果不确定火候，可以用筷子或者小勺子轻轻地戳一下鸡肉，根据自己的口味来调整时间，这样才能吃到最好的美食。
第五步：
其实啤酒本身就会带一点点的甜味，但是喜欢吃甜的朋友们也可以适量的放一些冰糖，待冰糖融化之后，转成大火开始收汁，酱汁全部裹到鸡肉上的时候，适量撒一些食用盐，就可以出锅品尝啦！
有些时候美味也不需要大动干戈，选择好食材才是最重要的，但是食材一定要是十分新鲜的。很多人问这样做出来的菜，吃起来不会晕吗？当然不会的！啤酒在我们生活中是常见的饮品，同样也是做菜时一个十分好的调味品，啤酒有一个外号叫做液体面包，当啤酒一点点融入到鸡肉里边后，不会满是酒味，会让鸡肉变得更加香嫩，最主要的是用啤酒炖出来的鸡肉不会很柴，吃起来那叫一个嫩滑，鸡肉的腥味也会被完全的覆盖，激发出最好的味道，这道菜做法十分简单，并且很美味，因为添加了冰糖的原因，小朋友吃起来也是很合适的，最重要的是鸡肉营养价值高，价格还十分的便宜，是我们百姓餐桌上一直的宠儿。最后两点需要注意的，食用盐一定要最后再放，因为盐如果放的太早，就让鸡肉变得过于紧，影响吃起来的口感！
以上就是焖煮鸡的全部做法，大家看完后有没有学会呢？喜欢的话请给个小小的关注，每天都会分享更多美食故事给大家！你的关注、转发和留言是对小编最大的支持和帮助，有哪里不对的地方，也欢迎你提出宝贵意见，谢谢！
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