成都的龙虾

      十年前的一个夏日到南京出差，正逢举办龙虾节，公司老大作为南京土著特意给大家露了一手“爆炒小龙虾”，不过对于无辣不欢的四川人来说这种口味完全无感。后来成都开始流行吃小龙虾并未特别在意，直到偶然一次吃到“虾脑汇”的鱼香小龙虾后就欲罢不能了！前几年去上海，朋友强烈推荐说一定要去试下“盱眙龙虾”，龙虾肉质鲜美再加上十三香独特的味道都让人大为惊艳，以至于回了成都还念念不忘！
        于是每年夏天吃小龙虾成为了一件让人雀跃的美事，周末一有时间就跑去海鲜市场买回来自己烹制，清洗虽然有点麻烦但烧制的方法很简单，各种味道依次炒制，很是过瘾！如果一定要分高下的话，我的顺序是：鱼香味、十三香味、蒜香味、香辣味。

自制十三香小龙虾 自制十三香小龙虾

      我心目中成都鱼香小龙虾做得最好的当属“虾脑汇”和“三哥田螺”，他们就像隐市高人一样幽居在闹市的小巷里，没有起眼的招牌没有好的口岸更谈不上环境，一到饭点老板便把木桌竹椅往巷子里一摆，等待已久的食客们陆续入坐，小巷子里渐渐充满了欢声笑语，觥筹交错间尽显市井生活百态，人们在大快朵颐的同时体味平淡生活中的烟火之气乐此不疲！

虾脑汇所在的小巷

     

三哥田螺的鱼香虾尾

      再有就是“小熊湖虾工厂”的路易斯安那虾也非常有特色，听说老板曾经在美国居住多年，回来以后如法炮制了老美的吃法，清淡的做法保留了虾的原味，但搭配了三种蘸料来满足各路吃货的口味需求，除此之外他们家的油焖虾也是一绝，这种口味至今我还没有找到哪家能胜过他们。

路易斯安那虾 油焖虾

      听说成都人现在每天要吃掉四十多吨小龙虾，5至8月来成都的小伙伴会发现每条街都是卖小龙虾的餐馆，快来一起享受龙虾盛宴吧！