拆蟹步骤
（1）把蟹拿出来自然化冻，然后拿刷子刷洗一下。
（2）把蟹反过来，把蟹腿剪下来，别看帝王蟹这么大，其实很好剪的，拿帝王蟹的时候要小心，身上的刺很扎。
（3）依照关节把蟹腿都剪短，再依次减掉蟹腿上的刺，这样吃的时候就不扎嘴巴了。
（4）把蟹钳的两边剪开，蟹钳的外壳相对于蟹腿来说比较硬，所以剪蟹钳的时候要格外用力。
（5）掰着蟹身，用剪刀减掉壳下面连肉的部分，拿掉蟹壳。
（6）去掉两边灰色的腮，绝对不可以吃，一定要把灰色部分全部剪下抛弃，还有黑色的蟹嘴蟹胃也要去掉。
食材清单
帝王蟹：一只
生姜：1块
泰椒：5-6个
鸡蛋：1个
蒸鱼豉油：少许
大葱：2-3棵
大蒜：2个
粉丝：1把
盐：适量
蚝油：少许
蒜蓉粉丝蒸蟹大腿烹饪步骤：
（1）准备辅料，将大蒜和泰椒切末，不喜欢吃辣的可以不放，油一起下锅，中火抄到蒜色微黄，火不能太大，太大火蒜就炸干了，再放少许盐。
（2）粉丝用凉水泡软，用剪刀剪短，放入蒜油碗拌匀，盘子底部铺上拌好的粉丝，然后把蟹大腿放上，最后把碗里剩下的蒜蓉加一些蒸鱼豉油，浇在蟹肉上。水烧开即开始蒸，15分钟即可。
葱姜炒蟹小腿
烹饪步骤：
（1）葱姜蒜泰椒切好，同理，不喜辣的不放泰椒。
（2）炒蟹腿时先用油炸30秒左右，这样防止蟹肉松散。
（3）油热倒入辅料，炒出香味后倒入蟹腿，淋入蒸鱼豉油，炒2分钟后即可出锅。
清蒸蟹身
烹饪步骤：
（1）把蟹身切2半，每边根据纹理切成4块。蟹尾切开，拿掉中间黑色的蟹肠，露出的满满的蟹膏。
（2）准备辅料，将大蒜和泰椒切末，不喜欢吃辣的可以不放，油一起下锅，中火抄到蒜色微黄，火不能太大，太大火蒜就炸干了，再放少许盐。
（1）把碗里的蒜蓉加一些蒸鱼豉油，浇在蟹肉上。水烧开即开始蒸，15分钟即可。
蟹壳蒸蛋
烹饪步骤：
（1）鸡蛋打散，加一倍凉水，少许盐，倒入蟹壳（如果觉得有蛋腥味，可以放一点点料酒）。
（2）加水煮开，将蟹壳装盘放蒸屉上，大火蒸15分钟即可（为了防止水蒸气进入，可以包裹一层耐高温的保鲜膜）。
（3）出锅后滴上几滴耗油，撒点葱花就可以开动了。
一只蟹一桌菜，其实还有很多做法，比如可以拆出一部分蟹肉做蟹肉粥。总之，这么大的蟹，怎么吃都过瘾~~
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