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小时候家乡的年，会有很多好吃的，那些鸡鸭鱼肉则不用说。家家户户都会弄很多我们家乡过年独有的特产：糖糕和酥糖。这两种美食用的糖都是麦芽糖。记得快到腊月时，妈妈就会浸泡麦子，让它发芽。然后就是泡糯米，蒸煮。
麦芽好了，父亲就拿去村里公用碾里碾碎，然后和煮好的糯米饭一起拌匀，等着发酵。发酵好了，父亲会在某天一清早，提着家里的马灯，挑着一担发酵好的米饭，到村里公用的土制的压榨机上去压榨出甜甜的浆液。
父亲把浆液挑回来，倒在灶上最大的锅里。那时一个灶都安两口锅一口大锅安在靠墙的里面，逢年过节或是办喜事做很多饭用。一口小锅挨着大锅，这是平日里做饭炒菜用的。
父亲倒好后，妈妈就生火熬糖，然后时不时用勺子在锅里搅拌几下。接着，就换我帮妈妈烧火。妈妈负责看管糖的成色程度，一边做其他事。这烧火很有讲究，开始锅时水份多时，火可以大点，可以用猛料，但慢慢就只能细火慢慢熬了，不然，糖熬糊了，就不好吃了。
熬糖的过程很慢很慢，要几个小时，一般要到吃过中饭才能成形。看着锅里那软软的嫩黄的冒着香的天然麦芽糖，我会忍不住想吃一口，用勺子轻轻舀一勺，送入嘴中，那美滋滋，甜腻腻的感觉从舌尖蔓延到心底。
吃过中午饭后，妈妈把早已炒好的芝麻和爆米拿出来。爆米是糯米用橧蒸熟的硬饭然后晒干成一粒粒的米，最后放到炒锅里加沙炒至松软酥脆，然后用筛子把沙粒过滤出来。这样炒出来的爆米可以干吃，也可以用开水冲来吃。两种吃法各有千秋，干吃香脆，湿吃软糯，但都是香喷喷的。
妈妈把洗好的早已晾干的木盆，还有一块洗好的干净的布都准备好了，再把靠墙的案板移出来架好。一切准备好了，就等师傅来切糖糕了。
一般来帮我家切糖糕的是三爷，他切的糖糕厚薄硬度都适中。
三爷来了，系上围裙，把爆米放到灶上的小锅里。妈妈则在小灶里加点微弱的火加热爆米。爆米热了，三爷从大锅里舀出温热的麦芽糖，再加上芝麻一起拌匀。想好吃点，家里有芝麻时就多放点芝麻，没有的话，就只是洒几粒芝麻点缀下，增点香味，好看点。这多少爆米多少糖，只有三爷凭感觉。
三爷觉得好了时，就把锅里拌好一团松软的不成型的东西放进木盆里，铺平，用手压紧，然后盖上那块干净的布，再盖上大大的木锅盖。三爷换上一双干净的鞋子，就双脚踏进了盆里。踩在木锅盖的两边。
他感觉踩严实了，才出来，换上鞋子，拿起锅盖，掀开布，端起木盆，把木盆反扣在案板上，在木盆底部轻轻敲几下，再拿起木盆，案板上呈现了一个大大的厚度五公分左右的黑白相间的圆饼。
三爷拿起菜刀，用左手拇指在刀刃上试了试锋利度，觉得不够锋利，又转身在水缸边沿上，左一下右一下磨刀，然后再用拇指试下。他觉得可以，擦干净刀转身到案板前，把圆饼分成七八公分宽的条柱，然后一条条地切成片状，只看到刀从右往左移动，发出嚓嚓的声音。三爷的身子也从右往左优美地移动着。这切的速度比我们切青菜还要快，切出来的糖糕仍然是条柱状，没有散开来，但每一块又都切段分离了。
糖糕切完后，剩下的糖就用来做酥糖。酥糖是用米粉或是面粉和芝麻一起磨成的粉加麦芽糖做的。妈妈把大米洗干净然后炒熟加芝麻一起磨粉，那时一般都是妈妈炒粉我烧火，然后帮妈妈一起用石磨磨粉，后来有机器机粉就不用石磨了，我和妈妈也就解放了。但也少了许多的快乐。
做酥糖一般是外婆来帮忙，和妈妈一起做，有时邻居也来帮忙。这个也是技术活，糖放多了就硬梆梆的，糖放少了就不成形了，当时成形了，但一放手或是手一碰就碎了。
米粉放在锅里炒热加上温热的麦芽糖拌匀，然后捏成大小如汤圆样，装坛即可。吃的时候轻轻从坛子里一个个拿出来吃。这个可是娇小姐只能轻拿轻放，不像糖糕，可以稍微粗蛮一点对待。
过年吃的东西除了这两样，还有很多，比如花生瓜子，红薯片蚕豆。花生，蚕豆都是自己家里种的。蚕豆，以前妈妈总是收了留到过年时炒，但有时留到过年时会长虫子。后来别人教了妈妈一招，收上来晒干后，马上炒好，然后装进坛子里，用泥封住坛口，到过年时吃。这样，蚕豆没有长虫，吃的时候仍是香脆的，一咬就咯嘣响。
红薯片是红薯收上来时，妈妈选天气好的时候，把红薯洗干净煮熟捣成泥，洒上芝麻，然后搓成圆球再压成圆饼，晒干。妈妈做这个的时候，我小时就在边上看，大点时就帮妈妈做，但怎么做都没有妈妈做的好看有形。
我很小的时候，不知道妈妈做这个的时候谁帮她烧火，也许是奶奶，也许是父亲，也许是外婆。当我稍微大点时，可以烧火时，这个工作几乎是我包了，我就是一名烧火丫头。
等我放寒假了，妈妈就会选一天，比如下雨天或是下雪天，妈妈不好到外面干活的天气。妈妈站在灶边在锅里翻炒，我在灶堂里烧火，我有时会看着土灶里，红红的火苗遐想，有时会跑到门口来看看外面纷飞的飘雪或是绵绵的冬雨，有时会和妈妈聊天，聊这些东西怎么种怎么收。
聊着聊着，妈妈总会感叹，现在日子好了，要是在以前，哪有这么多这么好的东西，想那年什么什么的。我就静静地听着，有时也会说起自己记得的事情。
也是在烧火时，我知道了“人要忠心，火要空心。”因为一开始不会烧火，把灶里塞得严严实实，火着不起来。妈妈过来一看，用火钳扒拉扒拉几下，火就旺了。妈妈此时就会说“人要忠心，火要空心。”
这种当年普通得不能再普通的场景，现在却很难实现！这种幸福可能只能留在记忆里。我已过不惑，父母和三爷已到古稀年，曾经的年味成了心底的想念。但，无论怎样，那种记忆那种幸福或许还有那种智慧那种精神的传承，一定不会走远！
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