泡菜又名辣白菜，应该算是韩国最具有特色的食品了：家家户户都会做；韩剧里帅哥美女的餐桌上也少不了它的身影；连“朴槿惠和群众一起做泡菜”都上过韩国的电视新闻，可见韩国人基本上是离了泡菜就不能活的。
其实泡菜制作并不难：经过清洗的大白菜剖开后抹上糯米汁辣酱、蒜泥、梨丝、糖、盐，再加入一点鱼露，自然发酵一段时间后，就得到了辛香扑鼻，酸甜可口的泡菜。
因为饮食习惯比较相似，而且朝鲜族人民比较多，东北地区一直以来都有吃泡菜的习惯。从口味上来讲，东北各地的泡菜还是有一些差异的：沈阳泡菜偏甜，延边偏酸，而鸡西牡丹江则偏咸。我是很喜欢泡菜的，不管哪里做的泡菜我都喜欢吃。
泡菜切碎直接吃很好吃，用它来做菜或者做汤也相当合适。这道《泡菜（辣白菜）土豆片》是朝鲜饭店里很常见的一道菜，味道相当好，推荐给大家试做一下。
准备材料：
五花肉，泡菜，土豆，盐，葱，食用油。
制作过程：
1：五花肉切片，泡菜切成小片，土豆切成稍厚的片（不容易碎）。
2：烧油，放入葱花爆香，放入五花肉煸炒至肥肉部分发黄。
3：锅内添入凉水，下入泡菜和土豆，水要没过食材。
4：开锅后转中小火，加盖烧10分钟左右。
5：待筷子能够扎透土豆片时加一小勺盐，大火把汤收干即可出锅。
来！见识一下什么叫完美！
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