佛跳墙

      繁花似锦倚轩窗，低吟浅唱入水乡。暂且忘却红尘事，伴我还有佛跳墙。   

      佛跳墙，原名“福寿全”，属福建菜系。光绪二十五年（1899年），福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等20多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。问及菜名，该 官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意，名“福寿全”。

      后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，口味胜于先者。到郑春发开设“聚春园”菜馆时，即以此菜轰动榕城。有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢 ，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。同时，在福州话中，“福寿全”与“佛跳墙”发音亦雷同。从此，引用诗句之意：“佛跳墙”便成了此菜的正名，距今已有100多年的历史。

        这是我所看到的有关于佛跳墙的资料。

        第一次品尝这道菜是在多年前的南昌，闺蜜的父亲从福建泉州来看她时曾带我一起去饭店用餐时点的主打汤品。而我平时是不吃的。一来并不习惯稀奇古怪的山珍海味，二来我本人间寻常客，一向生活简单随缘不喜追求攀比与奢华。

      这是第二次。缘于友人春节探访时的馈赠，如果不是昨天无意中看到这道菜的介绍，都忘了冰箱里还有一大盒佛跳墙再不吃就要过期了。

        那就物尽其用吧，毕竟浪费是可耻的。

      讲真，可能因为不是现熬的，味道没有特别鲜美，但惊喜的是吃了两罐以后我这次因伤风持续了一个来月的顽固感冒竟然奇迹般的好了。

      误打误撞还是确实有提高免疫力，辅助治疗感冒的作用不得而知，只能说是因人而异吧。心情，才是最重要的不是吗？