13、Guava Cake（番石榴蛋糕）
番石榴蛋糕，是一种美味传统甜点。在夏威夷的许多面包店里，都可以看它的身影。番石榴蛋糕的粉红色，看起来格外诱人，这是它成为夏威美食的重要原因。
番石榴，盛产于中美洲和南美洲；但生长于夏威夷原始森林里的番石榴，以其色鲜味纯而深得美食者的喜爱。奶油乳酪味的奶油糖霜，搭着番石榴的香甜味道，吃起来令人心情愉悦。
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番石榴蛋糕，还以其独具的粉红色，成为情人节，除了玫瑰花之外的重要选项，藉此表达一种浪漫与甜蜜的情感。
14、Poi Mochi （山芋糯米丸）
芋头是夏威夷当地人最喜爱的食物之一，也是波里尼西亚饮食文化的重要组成部分，甚至与原住民的信仰密不可分。直到今天，夏威夷原住民对芋头的情感，依然浓郁。
芋泥（Poi)，是夏威夷人将芋头捣成粘糊状后制成的发酵品。1778年，库克船长在他日记里这样描述芋泥：“我们唯一遇到的人造食品就是芋头布丁，虽然布丁的酸味令人噁心不快，但是当地人却大口大口吞。”
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十九世纪，中国人来到夏威夷后，觉得芋泥的口味古怪。一番改造后，把芋泥（Poi)与日式的甜米糕（也叫糯米团）结合在一起，经过油炸，形成了外焦里嫩，咬劲十足，美味可口的山芋糯米丸（Poi Mochi ），为夏威夷又增添了一个风味独特的美食品种。
15、Apple Banana Bread（苹果蕉面包）
库克船长发现夏威群岛时，多年生草本植物香蕉树，已遍布在山谷中、河流边，斜坡的土地上，成为野生香蕉树。
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如今，夏威夷香蕉树的品类达160多种。其中，苹果蕉以其淡淡的苹果香味、及粗短肥胖的富态外形，现身于各大小农贸市场及杂货店。
夏威夷风味食品，Apple Banana Bread（苹果蕉面包），普受当地民众欢迎的主要原因，是闻起来香味扑鼻，吃起来酥软可口。尤其在素食主义风行的今天，这是一款不错的选择。若再加上一杯咖啡，便可享受美乐生活的滋味。
16、Lilikoi Cheese cake（热恋花乳酪蛋糕）
夏威夷有美丽的风景，丰富的文化，悠久的历史，令人难以置信的海滩，当然还有美味的食物。热恋花乳酪蛋糕，单听这名字都有种让人怦然心动的感觉。
对于那些爱吃甜食的人，lilikoi就是一切。这个乳酪蛋糕的甜蜜美味，柔滑而细腻，带有lilikoi（又称为百香果）的鲜明特色，完全的纯素食风格。
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多年来，夏威夷有些厨师和面包师，还把lilikoi甜美和酸的味道，融入他们的创新产品，已开发出lilikoi马拉萨达斯和薄煎饼，以及lilikoi冰淇淋到各种lilikoi派，等令人垂涎的lilikoi食品。
17、Andagi（冰花蛋球）
日本餐饮文化对夏威夷美食影是多方面、深层次的。冰花蛋球（Andagi），是源自于日本冲绳的大甜面丸。又称炸蛋球、沙翁、琉璃蛋球。
冰花蛋球（Andagi），是用面、糖、鸡蛋、牛奶和香草做成，然后入锅油炸。当面团在低温油中缓慢炸时，外观看起来像是微笑的花朵，因此，台湾人也把它称为开口笑。
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制作精良的金色冰花蛋球（Andagi），大小若乒乓球，会有生出形似尖状的外端。这是面团倒入冒泡的油中，产生的形状。冰花蛋球，外壳酥脆，内部呈蛋糕状，丰盛又滋润。但记得一点：冰花蛋球必须趁热食。
18、Shave Ice（刨冰）
19世纪中叶，日本移民到夏威夷甘蔗园和菠萝园工作，引入了日式刨冰概念，加入糖汁或果汁，产生了透心凉的冰品被称为挫冰 (shave ice)。随着挫冰的流行，它已成为夏威夷文化的一部分。
现代制作工艺的变革，早期的人工挫冰，已由机器替代，精密磨削后，均匀的粉状冰，就像刚刚飘落的雪花一样，所以又把它称为刨冰（shave ice)。口味，也由原始的日本香甜红豆泥，演变为番石榴、菠萝、草莓、椰子奶油，西番莲，荔枝等果汁，以及果味朗姆酒、香草、绿茶等搭配的创新美味。
图片来自育婴坊/中间育婴坊本人
时至今日，夏威夷刨冰（shave ice)己成了当地的一道风景。许多刨冰店门口，挤满了端着圆椎形纸杯或塑料杯，享受美味的人群。甚至连美国前总统奥巴马，也酷爱夏威夷Shave Ice（刨冰）。
在殴胡岛北岸，有间创建于1951年的刨冰老店Matsumoto’s Shave Ice ，深受当地居民和游客的欢迎。那种彩虹色的刨冰，完美打造了夏威夷风格的刨冰精髓。繁忙时，这家店一天可售出 1,000 多份刨冰。
其实，在夏威夷无论您选择哪家店，都有缤纷多彩的美味甜点，让您在炎炎夏日，尽享清凉冰爽的滋味。在夏威夷，刨冰（Shave Ice）有着令人怦然心动的魔力。
12/17/2020年下午编写于夏威夷檀香山
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