蛋吃了40年，第一次发现配它更好吃，又香又辣，过瘾！

蛋吃了40年，第一次发现配它更好吃，又香又辣，过瘾！

蛋作为家常菜常用食材，相信每个家庭都应该少不了鸡蛋的存放，大家也都应该吃过各种各样的鸡蛋，水煮蛋、茶叶蛋、煎蛋、炒蛋等等。可以说我们的家常菜已经把蛋的价值发挥到了最大。我也吃蛋吃了40来年，然而今天的主角鹅蛋和二荆条椒。鸡蛋大家都不少吃，相信鹅蛋相对来说吃的人就少很多，鹅蛋的营养价值完全不输于鸡蛋，同时鹅蛋的味道也是不亚于鸡蛋的美味。但是相对于鸡蛋，鹅蛋的腥味稍重一些，要想将鹅蛋完美的做出来，那么首先就要处理好它的腥味。今天林子介绍的这道菜就是“青椒炒鹅蛋”。这道家常菜听上来是平淡无奇，相信很多人却没有吃过，又香又辣，过瘾！第一次发现蛋配稍稍辣一点的青椒炒更好吃。

首先，青椒的其中一个作用就是去除鹅蛋的腥味，同时配上火候小炒，增加整道菜的色香味，发挥出鹅蛋真正的实用价值。当然，除了鹅蛋作为主要食材以外，对于青椒的选择上也是非常重要的，尽量选择二荆条椒，尽管吃起来会有点辣，但是整体口感非常不错。炒出来的鹅蛋色泽金黄，蛋黄浓郁。

【青椒炒鹅蛋】的制作方法

【食材】：鹅蛋二个，二荆条青椒一两，胡椒粉少许，食盐适量，色拉油适量

【制作步骤】：

第一步：碗中敲入两个鹅蛋，二荆条青椒洗净切成小圈；

第二步：鹅蛋中调入少量的胡椒粉和适量的食盐，再充分的搅拌均匀后倒入切好的二荆条青椒，再次搅拌均匀；

第三步：锅中倒入多一点的油，油卡六七层热时倒入青椒蛋液；

第四步：刚倒入的蛋液用来筷子来回搅动，等到蛋液成半凝固时停止搅动，小火烘至完全凝固；

第五步：再把凝固的蛋用锅铲翻一面，再煎至金黄就可以关火起锅了。

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