且到山中采薇去

且到山中采薇去

坐在屋内，暖气熏得人燥热，看着窗外的晴朗天空中的太阳，恍惚暖春已经来到，于是开始渴望去山中采摘蕨菜。

山中的太阳晒在身上暖洋洋，间或有一丝凉风吹来，说不出来的惬意。春天的山是热闹的、欢欣的、生机勃勃的。无处不在使劲地往上生长着，无处不在把憋了一个冬的劲拼命撒欢着，无处不在叫嚣喧闹，先醒的吵醒后醒的，后醒的也不示弱，比赛似地你追我赶，百花争艳，百鸟争鸣。

春雨过后，山中的绿更亮更润泽。绿叶像是用上等美玉雕琢而成，流连着柔和却夺目的光泽，每一朵山花都巧夺天工，美的令人难以置信。只要你有心，山中处处皆景，处处有惊喜。

除了山中的美景，大山更像是一座宝库，慷慨地给予人们各种礼物。俗语说“靠山吃山”，山里人与山的关系切不断，早就深深地融入了彼此的血液中。那些山中的各色植物，在山里人的手中，变成了各种美食，进了山里人的胃，造就了山里人的血与肉。

一方水土养育一方人，山里人习惯了大山的稳重与沉默，只要有心，大山总会给你惊喜。

春笋，默默地在寒冷的地下积蓄力量，等待春天的指令，一场春雨过后，春笋争先恐后地蹿出来，歇了一冬的山里人开始了新年后的第一场劳作——拔春笋。

笋多，拔笋的人也多，因此，需要赶早去山里。两三人作伴，带上几个蛇皮袋，背上糕点和水，天没亮就要上山。我们小一辈的平时不怎么从事体力劳动，因此根本就吃不了拔笋的苦。

父亲、大伯和姑姑他们几人，吃得苦，体力好，而且乐在其中，所以经常结伴赶早进山拔笋。路边及地势平缓的山坡生长的笋，早就被人拔去了。想要痛快地拔笋，就需要找人迹罕至的地方，这也意味着没有现成的路，需要在丛林里披荆斩棘，使出钻挤趴挪蹲等十八般武艺才行。待一块地方的笋拔得差不多了，就需要背上袋儿半袋的笋，爬山越岭，去寻找新的笋群。越到后面负重越大，而且山中早间露水重，待回到家中，往往是衣服半湿，筋疲力尽。

春天，山里人的饭桌上有一道美食——刀板香，唱主角的就是春笋和腌肉。

做法极其简单，取大块的腌肉与新鲜春笋，放至一起，小火慢炖。笋的鲜味激起了腌肉的香，腌肉的香味浸入了春笋的嫩，尚未开锅，就已觉得香气扑鼻，食指大动，让人垂涎不已。待真正吃到嘴里，咬一口香嫩的竹笋，再一口肥而不腻的腌肉，顾不上烫嘴，像猪八戒吃人参果似地，根本停不下来。末了，抹抹嘴上的油，回味腌肉与春笋之歌。

大块的肉下了肚，山里人就有了精气神，有了开启三百六十五个繁忙日子的勇气，这才是山里人的春天。

因拔笋对体力有相当高的要求，所以我只能退而求其次，采蕨去。

父亲他们找到了一处绝佳的采蕨的地方——一处茶园。因为有半人工的打理，所以山路易行，而且此处蕨菜根粗茎壮，一个个笔挺茁壮，每一株都是集天地之精华的山中珍宝。

站在山腰，看着满目的绿色，天上有微微太阳，耳间是莺啼鸟啭，沐浴着阵阵微风，低头撷取一株喜人的蕨菜，心里又是说不出的安逸和愉悦，只想时光永远停留在这一刻，只想日日都是春风花草香。

除去山中的笋和蕨，还有一种不起眼的植物，小小的墨绿色的叶子，丛生在树林里，我们俗称“乌饭叶”，又名椭叶南烛、饭粒子树、羊尖饭。

在农历的四月初八，家家户户的饭桌上总是要摆上一碗乌饭。乌饭的做法与平常吃的米饭迥异，需要将采摘下的“乌饭叶”捣碎，将泡好的糯米泡在乌饭叶的汁液里大约一天时间，待叶子的清香和颜色彻底包裹住糯米后，便可派上用场了。取翠绿的豌豆、嫩黄的竹笋、润红的火腿肉，与浸泡成墨色的糯米一起，或炒或蒸，待饭成，便可享用到一碗浓缩天地之精华的独具特色的乌叶饭。

关于这乌饭，还有一个传说。据说以前有一人的母亲被关在地狱的饿鬼道，日日饱受饥饿之苦，这人便想法为其母送饭，不料送去的食物在半路上便被众小鬼抢去。此人无意间在山上发现乌饭叶，发现这叶子虽貌不惊人却清香扑鼻，还能将米饭染黑。这位孝子便做出了墨黑的乌叶饭，这黑色的米饭让众鬼误以为有毒，便不再抢食，于是最后孝子终于成功地将饭送到了母亲手上。

每年吃起软糯滑香的乌饭，总是会想起这故事，忍不住笑起地狱的饿鬼竟闻不出这饭的香，不敢尝这饭的好。

吃过笋，食过蕨，尝过乌饭，已是春末夏初了。那又是另外一个季节的故事了。