先说说开店后的小成就:
40平不到的小店，开店后八个月回本；
最多的一个月净利润接近六万；
第一年对于我们来说是最辛苦的时候，从第二年起，稍微轻松了些；
我带着老婆，老婆带上钱，我们去了欧洲旅游；
17年六月份还在南京购置了一套新房。
下面是正文:
16年的时候我从大学辍学准备全力着手开店创业，并且还带上了我当时读研的女朋友（现在我们已经结婚了）。
我们开的是一家串串店，因为老婆平时很喜欢撸串，女生嘛都爱吃，我自己呢也很想做餐饮这方面的。
为什么会选择开一家串串店呢，我并不是盲目就选择了，在此之前我研究了很多方面，了解也认清了串串市场。不过我还想过开一家奶茶店，奶茶店就是暴利啊，当然前提是要火起来。
我了解市场最基本的方式就是打开相关APP，通过它了解地段、了解同类产品的评论销量，当然这样的了解都是片面的，实际的还需要我去现场了解情况。
最后，我对奶茶店和串串店做了一个综合的评估，最终还是选择了后者。
选址方面的问题，我相信开店的朋友一定为此伤透脑筋，彻夜难眠，甚至还有一些网上的课程需要你花费昂贵的价钱去购买，甚至还有一些经验案例，即便是这样，这些对于想要开店的你来说只是一种参考。
我倒是觉得大家不必去购买这样的课程，毕竟我花了不少钱购买过，深有体会...对于我来说，根本没有多大用处。最简单粗暴又实际的办法就是去你看上的地方蹲点，观察你所开店铺针对人群的客流量。
一切的经验都是自己实践出来的。
当然，如果你资本多，花点钱去买一套课程来学习那也无可厚非。
我也给大家分享下自己的一些开店经验和方法吧。
关于消费者。
像我们做餐饮服务行业的，一定要善于寻求顾客的建议，差评也要认真对待，服务态度一定要好！好的服务和做人是一个道理。
我记得和老婆在日本旅游逛商场时就有体会。日本服务员对待顾客的态度，那真叫人舒服。试衣服的时候，很细心地给你打理，试鞋子的时候，几乎快要跪到地上。这里并没有崇洋媚外，就事论事。旅游了很多地方也见识了很多，有一点深刻的体会：祖国（中国）比起任何其他国家永远比你想象得还要好。
学会维护消费者，他们能给你带来的最大效益不仅仅是这顿花了多少钱，给你带来了多少收入和利润；而是他们能够让你的店最大价值化。（我们自己也有加一些年轻消费者群体的联系方式，有的人就会在自己的朋友圈分享我们的店铺。）
让顾客花钱少，吃得还好，健康又放心，在这个基础上赚钱。
关于自身。
食材一定要洗干洗净，坚决抵制重复使用，杜绝把今天已经变味的菜再放到第二天来卖。做事前先考虑是否满意再来考虑成本和盈利。
研究新的菜品，推出新的食材。探索新的经营方法并且不定期推广店铺活动。
人需要不断地学习新知识，永远不要觉得自己在一方面已经很成功了。
关于加盟方面。
起码对于我来说我不会选择加盟。我相信加盟对于每个人来说都是一份有吸引的开店方式吧。又有知名度，又能扩大规模，而且还能有效地降低成本，提高同行业的竞争力······然后就有人说，有钱不赚，你不加盟你是二傻子吗？真不知道你怎么想的！我就很想问：难道这钱真的好赚吗？
我身边就有朋友这样的经历：加盟了某个品牌，加盟费看着确实不太高，签约合同后，每年又是管理费，又是抽成的。
加盟好的案例确实也有，但人家投入大，资金雄厚，并且占据了好的地段，食材成本低；前提是出了一笔不少的加盟费，有的还年年抽成。
不过，如果你实在没有相关的经验，但就想去开店，那就去加盟吧。
加盟实属不易啊，且行且珍惜。
最后给想要开店的朋友一点建议：
做餐饮一定不要盲目去开店，前期一定要做好市场分析和盈利分析，这非常非常重要！
如果你选择了做餐饮，一定要勤！我做之前完全没有想到会这么累人，每天各种大大小小的事都需要自己去完成，从最初的市场评估，收集数据，到店铺的选址装修以及后面的营销，运营等等。中途放弃的，开店几天就垮掉的例子我见得多了。
为顾客着想！口味很重要！卫生和安全永远放在第一位，它决定了店铺的生死！
面对一些刁蛮奇葩的顾客一定要沉住气，心理要足够强大！
开店的实际花费要比总预算高出1倍左右（普遍是这样）
想要做好餐饮极其复杂，需要你兼顾方方面面的事情；
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