阳春三月暖风吹，陌上花开燕子归。春分刚过，万物生长，最是一年春好处，不知老板们有没有携亲朋好友一同去踏踏青呢，生意繁忙也要学会享受生活哦~
随着冬季渐远，气温回暖，水果市场也开始悄悄变化。
变化一：水果市场销量整体回升
三月往往被称为水果淡季，因为春节过后，消费者对水果需求降低，即使冬季水果价格便宜了也难以拉动销售。而刚上市的草莓、猕猴桃等水果价格偏高，也难以带动整个水果市场的销售情况。
而春分回暖之后，草莓、猕猴桃等水果的价格相较于刚上市时有所跌落，再加上价格亲民的时令水果上市，整个水果市场的销量开始从春节后的休整期进入上升期。
变化二：春季时令水果成为新宠，冬季水果销量大幅下降
芒果、菠萝、圣女果等春季时令水果相继上市，品种丰富、价格亲民，颇受消费者的青睐。春分过后，随着气温回暖，砂糖橘、脐橙等季节性较强的冬季水果品质口感会大不如春节前后，销量也因此大幅下降。
气候和市场的变化，在店铺经营上，以下几点老板们要尤其注意哦：
1、商品——应季果品重导入，尾季果品渐退出
换季期间，应季果品需要着重导入。三月主要是圣女果、芒果、菠萝、帝皇蕉的导入。桃李杏类入市早期，虽口感欠缺、价格偏贵，也可适当导入。而砂糖橘、脐橙、苹果梨等冬季水果品质口感大幅下降，少量导入进行过渡即可。
2、陈列——应季果品中心放，尾季果品压缩摆
应季的菠萝、圣女果、芒果需要在店面中心主要陈列，砂糖橘等冬季尾季商品可压缩组合在阴面端头陈列，作为退出季节商品的过渡。中高端进口水果则陈列在货架高处。
关于应季热销水果的陈列售卖，小果也有话说哦~
菠萝：
对于未削皮的菠萝，表皮比较坚硬，可直接堆积陈列，但注意要放在阴凉通风处；而加工售卖的菠萝果切切块不宜过大，放在收银台处售卖，顾客结账时可能会顺手购买尝鲜。
圣女果：
圣女果虽然看起来娇弱易损，但其实果皮韧性较高，不易裂果，消费者的正常挑选行为难以损坏果皮，因此直接堆积散放陈列，供消费者挑选即可。当然，老板们也可以用采用包装盒分装后按规格售卖。
芒果：
芒果一般是采后自熟，保存不当很容易出现黑斑，影响销售。体积较大的芒果尽量不要堆积陈列，宜平铺陈列防止压伤，必要时可套上泡沫网。将有果蒂的一端向下竖立放更好，这样芒果可均匀成熟，不会产生黑斑。
3、营销——试吃+果切拼盘，时令水果引尝鲜
时令水果上市初期，消费者会因怀疑果品品质而望而却步，老板们可提供一些试吃品供消费者品尝。还可以将最应季的时令水果做果切组合售卖，让消费者先试试品质，引导尝鲜，促进后续购买行为。
4、卫生——保持干燥防扔坏果
天气渐暖，细菌滋生情况也开始严重，再加上传染病多发，一定要注意店内清洁卫生。要做到以下两点：
① 保持店内干燥，潮湿环境更易滋生细菌；
② 及时清理破损果品，以防果汁引来蚊虫，或是腐烂后波及其他正常果品。
以上就是关于春季回暖水果店经营需要注意的要点啦，小果提醒各位老板，无论是什么原因引起的果市市场变化，老板们一定要注意紧跟变化，要及时调整经营策略哦！
欢迎各位老板添加小果微信（senguocc100）交流讨论，一起分享水果店运营经验！~
春暖花开时，万物蓬勃生长，一派生机，小果也祝愿各位老板的生意欣欣向荣，越来越红火！
上期内容回顾：
做生意最痛恨的就是收到假钞，水果经营利润微薄，一旦收到假钞，辛辛苦苦经营几天的心血就全都打了水漂，光剩下赔本了。五大收银找零骗局大揭秘，让假币远离您的收银台！
网友评论